どうも、Mormor（もるもる）です！
今日はTwitter情報で限定の「味噌ラーメン」の提供が始まったとの事で、東林間の「らーめん勇志郎製麺研究所」に行って来ました。
夜限定の「木の子の味噌うどん」の提供も始まったそうで、夜のメニューも充実して来て、飲みに行きたい所です。
Twitterの告知。
冬は味噌ラーメンが旨い季節。
各店限定の味噌ラーメンを出していますが、「勇志郎製麺研究所」がどんな味噌ラーメンを出してくるのか、とても楽しみです。
お店の前の箱にも「限定販売『味噌らーめん』」と貼ってあります。
おつまみメニューやお酒の一覧も貼ってあります。
入口横のメニュー。
「製麺研究所」だけに持ち帰り用の生麺なども充実しています。
夜のおつまみメニューの持ち帰りも出来る様です。
まずは入口右手の券売機で食券…の値段を確認します。
私は「味噌ラーメン（小）」¥800と「コーン」¥100＋「バター」¥50＋「辛味ニンニク油」¥50を、一緒に行った奥様は「味玉らーめん（醤油）」¥1,000をPayPayで支払いました。
「常連プログラム」なるものを始めた様です。
アプリをインストールして、店主さんにQRコードを提示して貰って、読み込むとポイントになる様です。
ただ、こちらは店主さんのワンオペなので、忙しい時はQRコードの提示を頼むのは忍びないです…
実際、今回は忙しそうだったので諦めました。
前回来た時は気付きませんでしたが、アンケートが設置されました。
しかし、アンケートって不満が無ければ余り書かないですよね。
折角ポイントアプリが有るなら、スマホでアンケート取って、答えてくれた人にはトッピング1つサービス位したらかなり集まりそうです。
カウンターの上にも「味噌ラーメン」の貼り紙が有ります。
冬は味噌ラーメンが旨い季節なので、かなり人気になりそうです。
カウンターには「辛味ニンニク油」の張り紙も有ります。
味噌ラーメンをターゲットとして作られたとの事で、とても楽しみです。
待つ事7〜8分で、奥様の「味玉らーめん（醤油）」が着丼。
良く考えたら「勇志郎製麺研究所」は普通だと麺量200gとかなり多い事を忘れていました。
「辛味ニンニク油」が先に出て来ました。
これを使ってどう味変するか？
結構量が有るので、使い方を考えます。
続いて私の「味噌ラーメン（小）」＋「コーン」＋「バター」が到着。
バター＆コーンは味噌ラーメンの鉄板トッピングです。
まずはスープから。
3種の味噌を合わせたという味噌味スープ。
信州味噌系が入っているのか、ちょっと信州味噌系の味がします。
生姜が香るスープは甘過ぎず辛過ぎずの程良い味で、味噌が突出する事無くバランスの取れた味です。
麺は自家製中太ストレート麺。
「勇志郎製麺研究所」としては珍しい中太麺。
グループの「清勝丸 相模大野店」のつけ麺にはこの中太麺が有ります。
ツルモチ食感で味噌味スープに良く合う麺です。
炙ったバラチャーシュー。
表面をバーナーで炙ってあって香ばしいチャーシューです。
メンマ。
オーソドックスなメンマ。
サクサク食感が丁度良い箸休めになります。
たっぷり載ったネギ。
笹切りネギがたっぷり載っています。
糸唐辛子。
味噌ラーメンには少量の唐辛子を合わせてある事が多いですが、こちらは糸唐辛子を合わせています。
追加トッピングのコーン。
甘いコーンは味噌味スープに良く合う具材で、味噌ラーメンの具材としては鉄板です。
「味噌ラーメン」と言えば、バターも良く合います。
早速溶かして「味噌バターコーンラーメン」にしてみます。
バターのコクとコーンの甘みが加わり、独特の旨さになります。
寒い冬には堪らない味です。
コーンの甘みは逆に味噌の風味を引き立ててくれます。
バターのコクは味噌味スープに厚みを与えてくれます。
ここで「辛味ニンニク油」を投入して味変します。
「味噌バターコーンラーメン」＋「辛味ニンニク油」、果たしてどんな味になるでしょう？
まずは少量「辛味ニンニク油」を入れて様子見です。
思いの外、辛さよりも香ばしい風味が立っています。
「味噌バターコーンラーメン」のコクと甘みは残っており、香ばしい風味が加わった感じです。
もう少し「辛味ニンニク油」を足して、ピリ辛にしてみます。
この位入れると少しピリ辛になり、たっぷりのネギと相まって「辛味噌ラーメン」っぽい味になります。
穴あきレンゲでコーンと挽肉を頂きます。
炒めた挽肉にスープと味噌ダレを入れてスープを作るので、挽肉が香ばしいです。
甘いコーンと味噌味スープが良く合います。
麺と具を食べ終えて、スープを味わいます。
元々味噌ラーメンは唐辛子が入っている事が多いのですが、こちらの「味噌ラーメン」は糸唐辛子が載っているだけでスープには唐辛子は入っていません。
「辛味ニンニク油」を投入する事により、適度に辛さが加わって寒い冬にピッタリの味になります。
という訳で、完食。
ダイエット中なので断念しましたが、本当は〆に「ごはん（小）」¥100を入れて雑炊風にしたら最高でしょう。
「勇志郎製麺研究所」の冬の限定「味噌ラーメン」でしたが、まずはそのまま、そしてバター＆コーンで「味噌バターコーンラーメン」、最後に「辛味ニンニク油」で「辛味噌ラーメン」と、1杯で3回美味しいラーメンでした。
ツルモチの自家製中太麺との相性も良く、香ばしく炒められた挽肉とたっぷり載ったネギも美味しいです。
味噌味スープはご飯との相性も抜群なので、〆はライスドボンで雑炊風がオススメです。
