どうも、Mormor（もるもる）です！
今日は駒沢大学の「うどんスナック松ト麦」さんに行って来ました。
今期の「冷やし中華」が始まったとの事で、ソレをいただきに行きました。
私個人としても今期の「冷やし中華」はラーメン店や中華屋さんを含めてお初です。
「本日のアテ」と「今週の小麦」。
タテ書きだった「本日のアテ」が横書きになっていたり、来る度に何かが変わっていて面白いです。
「冷やし中華始めました」の張り紙も有ります。
本日の日本酒も気になります。
きっと常連のアノ方のセレクトだと思うので、アノ方が来たら聞いてみようと思います。
立派なメニュー入れに入っていたメニューが、またメモ帳の様になりました（笑）。
店主の「こん」さん曰く、「ウチの店狭いので、場所取っちゃうんですよね」だそうです。
メニューの入替も頻繁だし、この方が楽なのかも知れません。
とても芋焼酎とは信じられない柑橘系の風味が特徴です。
アテに「青唐しょうゆ漬け」を頼みました。
「本日のアテ盛り」。
左上から「トマトとおかひじきのぬた」、「メヒカリ唐揚げ」、「焼き黒まいたけのおひたし」、「ハラミ入りひねポン」です。
「ひねポン」は兵庫県の郷土料理で、ひね鶏（親鶏）を炙ってポン酢で和えた料理だそうです。
ここで日本酒「わかむすめ牡丹」にスイッチ。
常連のMさんセレクトで、純米吟醸ながらとてもスッキリとした飲み口のお酒です。
ちなみにこちらでは冷やのみですが、燗を付けても美味いらしいです。
「あやひかり＆ネバリゴシ」の「しょうゆうどん」。
暖かくなってきたので、やっぱりうどんは冷で味わうのが一番美味いです。
丁度おつまみの「青唐しょうゆ漬け」が有るので、一緒に楽しめるものにしました。
「かわせみ」の醤油差しの出汁醤油を回し掛けて、良く混ぜてからいただきます。
まずは、青唐しょうゆ漬けを載せずにいただきます。
三重県産「あやひかり」と青森県産「ネバリゴシ」を使ったうどんは、店主の「こん」さん曰く「なまめかしもっちり食感」との事。
伊勢うどんに使われる三重県産「あやひかり」のホワッっとした食感と青森県産「ネバリゴシ」のムニュっとした食感の中間的な、柔目のモッチリ感が有ります。
シンプルに出汁醤油と鰹節、ネギだけの味が小麦自体の風味を感じさせます。
店主の「井上こん」さん溺愛の「ネバリゴシ」、伊勢うどんに使われる「あやひかり」それぞれの風味を感じられます。
「青唐しょうゆ漬け」を載せてみます。
「しょうゆうどん」だけに「青唐しょうゆ漬け」が合いそうです。
青唐辛子のピリリとした辛さがきっと美味しいです。
「青唐しょうゆ漬け」と「うどん」をいただきます。
「青唐しょうゆ漬け」のピリリと辛い味と、出汁醤油が絶妙に合っていて美味しいです。
やはり冷たいうどんの方が「青唐しょうゆ漬け」に合います。
伊勢うどん的なフワッと感とネバリゴシのモッチリ感が「青唐しょうゆ漬け」に良く合います。
「ぶっかけうどん」にも合いそうですが、「しょうゆうどん」の場合は「青唐しょうゆ漬け」だけにドンピシャです。
ただし「青唐しょうゆ漬け」はかなり辛いので、載せ過ぎ注意です。
本日の日本酒その②は「百歳」。
特別純米酒ですが、コレが激ウマでした。
店主の「井上こん」さんが行きつけのお店で教えていただいたそうで、吟醸酒ではないがそれ以上の旨さのお酒です。
本日のメイン「冷やし中華」。
北海道産「つるきち」と青森県産「ネバリゴシ」のブレンドにかんすいを使った中華麺です。
胡麻ダレにラー油、蒸し豚とキュウリ、パクチー、アーリーレッド、ピーナッツも添えられています。
北海道産「つるきち」と青森県産「ネバリゴシ」のブレンドの中華麺。
色からして「かんすい」は少なめっぽいです。
しかし「うどん」よりはやはり「中華麺」らしい弾力と歯応えが有ります。
「蒸し豚」。
煮豚系のチャーシューっぽい感じです。
脂の少ないロース辺りの部位と思われますが、煮豚系のチャーシューそのものな感じです。
キュウリとアーリーレッド。
「冷やし中華」には欠かせないキュウリは少し太め。
アーリーレッドは酸味の有るスープに良く合います。
パクチー（コリアンダー）。
パクチーも酸味と胡麻の風味にラー油と言う組み合わせに良く合います。
担々麺にパクチーが合うのと同様に、この「冷やし中華」もパクチーが美味いです。
中華麺なのですが、とても「うどん」寄りな感じに仕上がっています。
「うどん」寄りで有るが故に小麦の風味をより感じ易い感じがします。
胡麻ダレであっても、小麦の風味が良く分かります。
口当たりや喉越しはちゃんと中華麺っぽいです。
それでいて小麦の風味を感じるのは、やっぱり「うどん屋さんの冷やし中華」ならではなのでしょう。
「うどんスナック」は伊達では有りません。
と言う訳で、完食。
「うどんスナック松ト麦」さんの今期初の「冷やし中華」と「あやひかり＆ネバリゴシ」の「しょうゆうどん」でしたが、どちらも美味しい一杯でした。
「あやひかり＆ネバリゴシ」の「しょうゆうどん」は、つまみと兼用の「青唐しょうゆ漬け」とドンピシャに合っていて、とても美味しい一品でした。
北海道産「つるきち」と青森県産「ネバリゴシ」のブレンドの中華麺を使った「冷やし中華」も絶品で、中華麺とうどんの良い所取りの一品でした。
季節の食材を活かした「本日のアテ盛り」も素晴らしく美味しくて、鹿児島県「国分酒造」の「フラミンゴオレンジ」もとても良く合います。
日本酒「わかむすめ牡丹」と「百歳」も絶品で、飲んで食べて常連さんと楽しく過ごせる素晴らしい空間でした。
来月もまたとても楽しみです。
