どうも、Mormor（もるもる）です！
今日は夏バテでイマイチ食欲が無いので、サッパリいただける冷たいうどんを食べに「丸亀製麺 相模原鵜野森店」さんに行って来ました。
丁度「冷たい旨塩うどん」三種が発売されており、「海苔旨塩うどん」にしました。
無料トッピングの生姜と揚げ玉、刻みネギ、ワカメをたっぷりと載せました。
天ぷらの「ちくわ天」と「玉子天」も別皿で取りました。
「旨塩うどん」だけに、お出汁は塩味ベースです。
いりこ出汁に醤油ではなく塩で味付けしてある様ですが、通常の「うどん出汁」同様にまろやかで深みのある味に仕上がっています。
「焼きバラのり」と「うどん」をいただきます。
ホタテの出汁で和えた「焼きバラのり」だそうで、塩味スープに相性の良いホタテ出汁でバラ海苔が美味いです。
バラ海苔は通常の「いりこ出汁」でも美味しそうですが、ホタテ出汁を加える事で旨みを増幅した感じです。
無料トッピングの「刻み葱」と「うどん」をいただきます。
ネギと塩は相性の良い組み合わせです。
ネギの爽やかな辛味が、塩味の「旨塩だし」に良く合います。
無料トッピングの「ワカメ」と「うどん」をいただきます。
「ワカメ」は前までは無料トッピングには無かったので追加された様です。
「旨塩だし」に「ワカメ」がとても良く合います。
無料トッピングの「揚げ玉」と「うどん」をいただきます。
定番の「揚げ玉」はカリッとした香ばしさが有り、お出汁がしみて柔らかくなっても美味しいです。
揚げた香ばしい風味と食感を楽しめます。
「刻みネギ」と「旨塩だし」がメチャメチャ良く合います。
弾力と歯応えのある「うどん」にシャキシャキのネギの食感もいい感じです。
爽やかな辛味も涼感をもたらしてくれます。
新たに加わった「ワカメ」は「うどん」にとても合う食材です。
磯の風味も食感も、どちらも「うどん」に合います。
「うどんだし」が温かくでも冷たくても美味しくいただける万能選手です。
「焼きバラ海苔」と「うどん」をいただきます。
「旨塩だし」に加えて「焼きバラ海苔」に和えたホタテ出汁がとても美味しいです。
やはり塩味にはホタテなどの貝の旨み（コハク酸）がとても良く合います。
「丸亀製麺 相模原鵜野森店」さんの「海苔旨塩うどん」でしたが、「旨塩だし」の旨みがとても良く合う一品でした。
「旨塩だし」の旨みに「焼きバラ海苔」に和えたホタテ出汁が加わってとても美味しいです。
「焼きバラ海苔」の風味も「うどん」に良く合います。
いままでの「いりこ出汁」に加えて「旨塩だし」も加わり、ますます選択肢が増えてオーダーに悩みそうです。
