どうも、Mormor（もるもる）です！
年末に帰省で三重県の妻の実家まで行ったので、行き掛けに「EXPASA御在所（下り線）『山本屋本店』」さんに行って来ました。
フードコート内に有るので、注文して前払いした後、呼び出しブザーが鳴ったら取りに行く形式です。
ハンバーガーチェーン店や牛丼店、コーヒー店などもこの様な形式を採用しています。
その場で待っていなくて良いので、席を確保してから注文して席で待つ事が出来ます。
呼び出しブザーが鳴ったら、受け取り口で受け取ります。
カウンター横には食品サンプルを使った立体的なメニューが有ります。
視覚に訴えるのは有効で、それが実際のものに近ければ近いほど参考になります。
海老天の載った「天ぷら入り味噌煮込みうどん」やニラが載った「スタミナもつ入り味噌煮込みうどん」が目を惹きます。
「名古屋コーチン入り味噌煮込うどん定食」。
やはり、名古屋名物だけに「名古屋コーチン」は抑えておきたい所。
味噌煮込みうどんのスープは濃い味なので、ライスが良く合います。
まずはスープから。
八丁味噌は酸味と塩味、厚みと深みがとても美味しいです。
かなり濃いめの味ですが、それが堪らなく旨いです。
太い硬めのうどん。
「麺が硬いですが、生煮えではありません」と言う注意書きが有る程ですが、これこそ「味噌煮込みうどん」の醍醐味です。
驚く程歯応えの有る太麺のうどんは八丁味噌の濃いめの味と相まってとても美味しいです。
八丁味噌の濃いめの味に蒲鉾と鶏肉がとても良く合います。
特に名古屋コーチンは普通のブロイラーと違って味が濃厚でより美味しいです。
硬いうどんと食感の違いを楽しむのも面白いです。
八丁味噌の濃いめの味に名古屋コーチンがとても良く合います。
八丁味噌だとこんなに濃くても美味いのが不思議です。
そしてこんなに濃い味でも名古屋コーチンは旨みがしっかり分かります。
硬いうどんが八丁味噌の濃い味と名古屋コーチンにとても良く合います。
同じ「硬いうどん」でも、グレー掛かった「武蔵野うどん」とは全く違う味と食感です。
「武蔵野うどん」の野趣溢れる感じとは異なり、硬いけど上品な感じです。
八丁味噌の濃い味と蒲鉾も良く合います。
八丁味噌と蒲鉾の組み合わせが何故こんなに美味いのかと思う程美味いです。
本当に良く合っていて美味しいです。
名古屋コーチンと硬いうどんがメチャメチャ合います。
この歯応えの有る食感が有ってこその「味噌煮込みうどん」だと思います。
名古屋コーチンはこれだけ濃い味でも旨さがハッキリ分かります。
名古屋コーチンとネギもとても美味しいです。
硬めのうどんの歯応えと滑らかな食感がとても良いです。
やはりこの「うどん」でないと、「味噌煮込みうどん」になりません。
卵を崩して、うどんと絡めていただきます。
濃い味だけに、卵でマイルドになるととても良い感じです。
卵のコクも加わって、とても美味しいです。
蒲鉾・名古屋コーチン・うどんと3者三様の味と食感が見事にマッチしています。
このコンビネーションの見事さはやはり「山本屋本店」ならではです。
他には無い八丁味噌の旨味とうどんの味が素晴らしいです。
名古屋コーチンの旨さもとても良く分かります。
味と言い食感と言い、本当に素晴らしいです。
旨みと弾力がブロイラーとは桁外れに違います。
卵のまろやかさとコクも八丁味噌にとても良く合います。
卵が載っている理由が分かる位、旨さが違います。
具材も鶏だけに、卵もドンピシャに合います。
名古屋コーチンは味だけで無く食感も素晴らしいです。
この弾力と歯応えはブロイラーとは一線を画します。
脂の旨さも特筆モノです。
硬い食感のうどんもまた素晴らしいです。
単に硬いだけで無く、弾力も有って味も美味いうどんは、「味噌煮込みうどん」に欠かせません。
このうどん有ってこその「味噌煮込みうどん」です。
麺と具を食べ終えて、スープを味わいます。
鶏の旨みが溶け込んだ八丁味噌のスープがとても美味しいです。
味が濃いにも関わらず、完飲寸前まで行くほど飲めてしまいます。
「EXPASA御在所（下り線）『山本屋本店』」さんでしたが、名古屋のエスカ店同様、とても美味しい一杯でした。
「山本屋本店」でしか味わえない八丁味噌のスープと麺、そして名古屋コーチンの見事なコンビネーションは、何度食べても感動モノです。
この味がリーズナブルに味わえるのは本当に素晴らしいです。
ライスとの相性も抜群で、「うどん定食」にしたくなります。
