どうも、Mormor（もるもる）です！
今日は新たに町田のメイン通りに移転した「蒙古タンメン中本 町田店」さんに行って来ました。
新店舗は駅前のロータリーのすぐ近くの通り沿いです。
地下に有りますが巨大な看板が出ているので分かり易いです。
今回は夜営業の時間帯に来てみました。
席数が多いので、昼営業でも平日なら待つ事は少ないですが、夜はバラけるので空いているかと思いきや、案外お客さんが多いです。
B1Fの入口。
幸い並びは無い様です。
麺箱が堆く積み上げられています。
入口入って左手の券売機で食券を購入します。
「北極の炎」も気になりましたが、今回は「北極やさいシャキシャキバージョン」にしました。
「ゆで玉子」も追加しました。
待つ事10分程で「北極やさいシャキシャキバージョン」（辛さ2倍）が到着。
「ゆで玉子」トッピングを追加しているため、玉子が1.5個分載っています。
「ゆで玉子」は「北極やさいシャキシャキバージョン」（辛さ2倍）に欠かせない食材です。
まずはスープから。
「北極やさいシャキシャキバージョン」は「北極ラーメン」の様に煮込んだ野菜では無いので、野菜の水分で多少辛さがマイルドになるので、「辛さ2倍」位にすると丁度良い感じです。
都度調理でシャキシャキの野菜を中華鍋で炒めて作るので、香ばしい風味が加わってとても美味しいです。
自社製の特製中太麺。
この麺が「北極やさいシャキシャキバージョン」の旨さを更に引き立ててくれます。
モチっとした食感の麺で、食べ応えが有ります。
豚薄切り肉。
「北極ラーメン」にも入っている、「蒙古タンメン中本」の麺メニューには欠かせない食材です。
この旨みが、炒めた野菜と北極スープに相まって、あの旨さを出しています。
たっぷりの「やさい」。
「北極やさいシャキシャキバージョン」は都度調理なのでシャキシャキの野菜がいただけるのが最大の美点です。
香ばしく炒められた野菜の風味がスープと相まってとても美味しいです。
「キクラゲ」。
個人的に大好きな食材で、コレが食べたいがために「北極やさいシャキシャキバージョン」か「北極の炎」にしていると言っても過言では無い位、大好きな食材。
キクラゲが入っている「五目蒙古タンメン」も美味しいのですが、辛さ増しが出来ないので、「北極やさいシャキシャキバージョン」か「北極の炎」をチョイスすることが多いです。
「ゆで玉子」。
辛さを緩和してくれる貴重な食材である「ゆで玉子」。
コレ無くして「北極やさいシャキシャキバージョン」辛さ2倍は完食出来ません。
「キクラゲ」と麺をいただきます。
北極スープと自社製の特製中太麺に「キクラゲ」の味と食感がとても良く合います。
個人的に一番大好きなトッピングです。
「北極やさいシャキシャキバージョン」は豚肉と「やさい」と麺を合わせていただくのが一番美味いです。
それぞれの食材の旨さと、北極スープが最高です。
都度調理のメニューは炒めた野菜の香ばしさも有り、それが大きな魅力になっています。
香ばしい炒めた野菜の風味がとても美味しいです。
シャキシャキ野菜と自社製の特製中太麺がとても美味しいです。
香ばしい風味と北極スープのマッチングもとても良いです。
ザクザク食感のキクラゲと豚薄切り肉を麺といただきます。
やはり野菜と豚肉を炒めた都度調理の香ばしい風味がスープに移っていて、とても美味しいです。
モッチリ食感の自社製麺もこのスープにとても良く合います。
たっぷりの野菜と麺をいただきます。
モヤシやキャベツと共に炒められた野菜の風味がとても美味しいです。
ニラの風味も北極スープに良く合います。
自社製の特製中太麺の美味さも特筆モノです。
食感も素晴らしくて、適度な弾力と歯応えがとても美味しいです。
この麺の旨さが「蒙古タンメン中本」の麺メニューの大きな魅力でも有ります。
「北極やさいシャキシャキバージョン」は都度調理で野菜たっぷりなので、「北極ラーメン」よりやや辛さがマイルドになります。
なので辛さ2倍にすると、丁度「北極ラーメン」位の辛さになります。
中華鍋で炒めた香ばしい風味の野菜と豚肉の旨みが有って、個人的にとても大好きな一杯です。
豚肉と「やさい」と麺を合わせていただくのが「北極やさいシャキシャキバージョン」の一番美味しい食べ方です。
都度調理のメニューは香ばしさが有って、それが大きな魅力になっています。
それぞれの食材の旨さと、それが溶け込んだ北極スープが最高です。
シャキシャキの野菜と麺を食べ進むと、段々スープの野菜比率が下がって来て、辛さが増します。
そう言う時に、ゆで玉子スライスがとても良いです。
辛さが少し緩和されます。
「やさい」はキャベツとモヤシがメインで、ニンジンも入っています。
野菜が煮込まれた「北極やさい」の都度調理バージョンですが、味の印象は大分違います。
香ばしさと、シャキシャキな食感で、全く別物になっています。
自社製の特製中太麺は後半になっても伸びない気がします。
弾力や歯応えが最後まで失われず、美味しくいただけます。
元々伸び難いタイプの麺なのだと思いますが、テイクアウト用の茹で麺には更に伸び難い麺が使われています。
麺と具を食べ終えて、スープを味わいます。
辛さ2倍だけに、迂闊に啜ると咽せてしまいます。
しかし、ただ辛いだけで無く、「北極やさいシャキシャキバージョン」のスープはベースのスープの旨みと中本特製唐辛子、炒めた野菜や豚肉の香ばしさと旨みが加わり、とても美味しいです。
と言う訳で、完食。
「蒙古タンメン中本 町田店」の「北極やさいシャキシャキバージョン」辛さ2倍でしたが、辛さと旨さが絶妙にバランスされたとても美味しい一杯でした。
「北極ラーメン」とは一味違う旨さで、都度調理だけに炒めた野菜や豚肉の香ばしさと旨さ、そしてシャキシャキの食感が有ります。
シャキシャキやさいが辛さをマイルドにしてくれるので、「北極ラーメン」より食べ易く、私は「北極ラーメン」と同じ辛さにするために「辛さ2倍」にしています。
野菜たっぷりなので、ヘルシーな感じも有り、ボリューム的にも満足感が高いです。
個人的には大好きな「キクラゲ」が載っているのも気に入っているポイントです。
野菜を食べたい時は「北極やさいシャキシャキバージョン」辛さ2倍に、山椒のシビレが欲しい時は「北極の炎」、と言う感じで使い分けています。
