「魚介出汁」の記事一覧

どうも、Mormor（もるもる）です！   今日は荻窪の「中華そばの店 りょうが」さんに行って来ました。 裏メニューで「丸長インスパイアつけ麺」が有ると言う話を思い出して行ってみました。 「丸長中華そば店」は、 […]

どうも、Mormor（もるもる）です！   先日、2025年12月29日で閉店・移転する、荻窪の「中華そば 丸福 荻窪本店」さんに行って来ました。 渡辺樹庵さんのYoutubeチャンネルで、「無くなる訳じゃ無い […]

どうも、Mormor（もるもる）です！   今日は、最近ハマっている自作の「竹岡式ラーメン」を作ってみました。 毎回少しずつ変えているのですが、今回も魚介出汁と隠し味を追加しています。 その分、塩味をやや抑え気 […]

どうも、Mormor（もるもる）です！   今日は久しぶりに町田の「一番いちばん」さんに行って来ました。 以前と比べて定休日も増えて益々狭き門になりつつ有りますが、金原店主や奥様、スタッフさんの様子次第なのでや […]

どうも、Mormor（もるもる）です！   今日は久しぶりに相模原市役所そばの「中村麺三郎商店」さんに行って来ました。 最近は「ラーメンWalkerキッチン」や「新宿地下ラーメン」、「大つけ麺博」などのイベント […]

どうも、Mormor（もるもる）です！   FBラーメングループのレポートが相次いでいた、限定「鶏・豚・魚介トリプルスープの肉そば（塩）」をいただきに、鶴間の「横浜らーめん 七七家」さんに行って来ました。 「横 […]

どうも、Mormor（もるもる）です！   今日は町田の「らぁめん 信（Shin）」さんに行って来ました。 「町田汁場 しおらーめん進化 本店」からリニューアルして、より塩ソムリエの関口店主のコダワリを先鋭化し […]

どうも、Mormor（もるもる）です！   今日は久しぶりに町田の「一番いちばん」さんに行って来ました。 台風の予報が出ていて強風だったので空いてるかと思ったら…。 開店25分前で13番目でした…2ndロット決 […]

どうも、Mormor（もるもる）です！   今日は2025年2月10日に移転オープンした、「辛麺真空　相模大野店」さんに行って来ました。 以前は駅ビルに隣接した「相模大野ジョイモアーズ」の6Fに入っていましたが […]