「刻み玉ねぎ」の記事一覧

自作ラーメン：「Neo竹岡式ラーメン」

どうも、Mormor（もるもる）です！今日は、最近ハマっている自作ラーメンの「Neo竹岡式ラーメン」を作ってみました。今までの「竹岡式ラーメン」は、チャーシュータレをラーメンタレとして使い、麺の茹で汁を […]

どうも、Mormor（もるもる）です！今日は2025年12月22日〜2025年12月27日まで「#新宿地下ラーメン」に出店されていた「柏濃麺や 39名」さんに行って来ました。「柏濃麺や 39名」さん […]

どうも、Mormor（もるもる）です！今日は、最近ハマっている自作の「魚介香る中華そば」を作ってみました。今までは「竹岡式ラーメン」なので、基本チャーシュータレをラーメンタレとして使い、麺の茹で汁をスー […]

どうも、Mormor（もるもる）です！今日は、最近ハマっている自作の「竹岡式ラーメン」を作ってみました。毎回少しずつ変えているのですが、今回も魚介出汁と隠し味を追加しています。その分、塩味をやや抑え気 […]

どうも、Mormor（もるもる）です！今日は食べログラーメン神奈川100名店2024-2025に選出された、「肉煮干し中華そば　鈴木ラーメン店」さんに行って来ました。食べログラーメン神奈川100名店20 […]

どうも、Mormor（もるもる）です！今日は、久しぶりに自作の「竹岡式ラーメン」を作ってみました。以前作った時は、豚バラを煮る時間を誤って煮崩れてしまい、オマケにやたら塩っぱいだけで全然美味しく無いもの […]

どうも、Mormor（もるもる）です！今日は、2025年11月限定「にごり煮干し醤油らーめん」をいただきに、小田急相模原の「石山商店」さんに行って来ました。「石山商店」さんの2024年3月の限定麺で初登 […]

どうも、Mormor（もるもる）です！今日は食べログラーメン神奈川100名店2024に選出された、「肉煮干し中華そば　鈴木ラーメン店」さんに行って来ました。久しぶりにこちらの「背脂煮干」が食べたくなった […]

どうも、Mormor（もるもる）です！今日は東京ラーメンストリートに2025年8月7日にオープンした「津軽煮干ひらこ屋」さんに行って来ました。 2022/10/5～2023/1/16までの期間限定で「中 […]

どうも、Mormor（もるもる）です！今日は2025年7月25日にオープンした「元祖油堂相模大野店」さんに行って来ました。前回、たまたまオープン日に行って「油そばBトッピング」＋「柚子胡椒」をいただき […]