どうも、Mormorです！
今日はTwitter限定の「白味噌マー油バターラーメン」を食べに「肉煮干中華そば鈴木ラーメン店」に行って来ました。
「白味噌ベース、牛乳、で作るスープにベーコン、コーン、フライドオニオン、特製マー油バターをトッピング！」（原文ママ）との事ですが、果たしてどんな味なのでしょう？
入っているものを見る限り、青森の「味噌カレー牛乳ラーメン」を彷彿とさせます。
まずは「Twitter限定麺」をオーダーして、PayPayで¥880を支払います。
現金なら「ニボMAX」の食券を買って、渡す際に「Twitter限定麺」と言えばOKです。
18:00過ぎに入店した際は、先客2名でしたが、後から後からお客さんが来て、あっという間にほぼ満席になりました。
ちなみに「ニボMAX」頼んでいる人が結構いました。
「ニボMAX」は人気ですね。
Twitter限定は私を含めて2名程でした。
待つ事7〜8分で、「白味噌マー油バターラーメン」が着丼。
白いスープは白味噌＆牛乳ですが、マー油は何処に？
ラーメンのアップ。
見た所、マー油は掛かっていない様です。
真ん中に載っている、この物体は一体？？？
バターかと思いきや、溶けた所を掬って味を見てみると、マー油の味がします！
しかしマー油を固めたにしては、やけにバターっぽい様な・・・
答えは、バターにマー油を混ぜて固め、その上にブラックペッパーを掛けたものでした。
奇想天外な事を考えつきますねぇ！
まずはスープから。
「マー油バター」が溶ける前なので、クリーミーな味噌牛乳味のスープです。
麺は自家製麺の中細ストレート麺。
麺は冒険してませんね（笑）
全粒粉練り込みの麺は、「淡麗煮干」や「しおらぁめん」と同じ麺でしょうか？
比較的加水率低めの麺で、コシが有って、小麦の風味のする麺です。
ベーコン。
ミルキーなスープにブラックペッパーが効いていて、ベーコンと玉ねぎと来れば、スパゲティーカルボナーラを彷彿とさせます。
実際、ミルキーなスープにベーコンの組み合わせはカルボナーラに近い感じです。
玉ねぎ。
多分ベーコンと共に炒められている玉ねぎ。
カルボナーラ的な具材です。
ほうれん草。
ホワイトソースにほうれん草も良く有る組み合わせで、シチューやグラタンに良く使われます。
従って相性は良いです。
コーン。
味噌味スープには良く合うコーン。
これもシチューに良く入っている具材です。
フライドオニオン。
炒めた玉ねぎとは別に入っているフライドオニオン。
香ばしい風味がミルキーなスープに良く合います。
「マー油バター」が溶けてくると、ご覧の様にマー油っぽい色になって来ます。
個人的にはもうチョイマー油を効かせたい所。
味噌ミルクスープにマー油は意外に合う組み合わせの様です。
と言う訳で、完食。
「白味噌マー油バターラーメン」、組み合わせ的には青森の「味噌カレー牛乳ラーメン」に通じる部分が有り、味噌と牛乳の相性の良さと、カレーならぬ「マー油」の香ばしさで、意外に旨いです。
味噌と牛乳でシチューの様な味なので、コーンやほうれん草は相性が良く、カルボナーラ的な具材のベーコン＆玉ねぎとブラックペッパーも相性が良いので、思ったよりまとまった味になっています。
「ラーメン」として考えると、ちょっとアバンギャルドですが、こう言うものだと思って食べれば普通に美味しいです。
鈴木店主のアイディアで出来るTwitter限定メニューですが、結構楽しめます。
以前博多ラーメンのお店をやっていた事が有るので、博多ラーメン系はお手の物ですし、「ニボMAX」ではG系もイケる事を証明して見せました。
無論、レギュラーメニューの方は抜かりなく提供されていますので、レギュラーメニューファンの方もご心配無く。
