どうも、Mormor（もるもる）です！
今日は所用で町田に行った帰りに、長女の大好物の「焼き小籠包」を買いに「小陽生煎饅頭屋 （ショウヨウセンチンマンジュウヤ）」に行って来ました。
町田仲店通り商店街のJR町田駅側に有り、週末は大行列になるお店です。
「小籠包」と聞くと一般的には蒸したものを想像しますが、こちらの小籠包は「焼き小籠包」で、実際には半分「揚げ小籠包」に近いです。
感じとしては「ホワイト餃子」の「餃子の萬金」の餃子に近く、焼き方もアレとほぼ同じです。
なんと来月から大幅値上げの様です（涙）。
現行4個¥520→¥600に、6個¥780→¥900と1個当たり¥20もの大幅値上げです。
小麦の高騰、豚肉の高騰、ガス代、電気代の高騰…何もかも値上がりなので仕方が無い所なのですが…。
特製の炉に特製の鍋に油を半分ほど注ぎ、小籠包を並べて焼いていきます。
「焼く」と言うより「揚げる」と言った方が近いです。
鍋を傾けながらクルクル回して、油が満遍なく行き渡る様にしています。
20分ほどで焼き上がり、余った油を別の容器に移して出来上がりです。
これを4個／6個入りの箱に詰めて販売します。
基本的に4個／6個の組み合わせで、沢山買っても価格的に得にはなりません。
いつも行列なので、大抵は買って帰ります。
カウンターで食べる事も出来ますが、狭いので4人も居たら一杯になります。
「小陽生煎饅頭」（焼き小籠包）。
こんがりと焼きあがった「焼き小籠包」はカリッとした外側とモチモチの皮の中にスープがたっぷり詰まっています。
そのため、いきなり「ガブリ」とやるとピューっとスープが飛び出して来ます。
初めて食べた時は見事にやらかしました（涙）
ちなみに中国の餃子と同様、基本的に餡に味が付いているので、そのままで美味しくいただけます。
お好みで食べるラー油や黒酢を使いますが、その場合餡だけを取り出して黒酢でいただき、皮に食べるラー油の油ではない方を入れていただくのだそうです。
ちなみに6人家族（両親を入れて）なので6個×2箱＝12個買って帰りましたが、なんと長女が「全部食べる！」と言い出し、いくらなんでも12個も食べたら大変なので、「8個にしなさい！」と言って渋々認めさせました…（汗）。
いくら好物だからって、1個で崎陽軒のシウマイ4個分位有るので、8個でも崎陽軒のシウマイ32個分ですから…。
