どうも、Mormor（もるもる）です！
今日はTwitter情報で限定の「焙煎うるめ煮干しらーめん（大根載せ）」が提供されると言う事で「超純水採麺 天国屋」さんに行って来ました。
「焙煎うるめ煮干しらーめん」はなかなか入荷しないので久しぶりの提供です。
「大根載せ」トッピングと言えば、「饗 くろ㐂」さんの「特製醤油」にも載っていますが、天国屋さんらしいトッピングです。
入口横のホワイトボードに今日のメニューが掲示されています。
今日はレギュラーの「地鶏系」（塩・醤油・白醤油）¥1,200、「地鶏脂そば（スープ付）」¥1,200（生卵・追飯付きフルセット¥1,400）、限定が「焙煎うるめ煮干しらーめん」¥1,100と「浅利昆布水の焙煎煮干しつけそば」¥1,300、そして「塩チャーハン」¥660です。
入口右手の券売機の上のホワイトボードにもメニューが有ります。
外のホワイトボードは並んでいる時にメニューを決めるのに便利ですし、券売機上のホワイトボードは食券購入時の確認用に便利です。
券売機で食券を購入します。
「焙煎うるめ煮干しらーめん」¥1,100と「塩チャーハン」¥660…にしようかと思いましたが、生憎小銭が無くてギリギリ¥1,100しか無かったので「塩チャーハン」¥660は断念しました…。
忙しそうだったのと、「釣り銭不足のため小銭のご用意をお願いします」と有ったので（涙）。
「塩チャーハン」はまたの楽しみにしておきます。
待つ事7〜8分で、「焙煎うるめ煮干しらーめん」が着丼。
流石は天国屋さん、もうビジュアルから美味しそうです。
まずはスープから。
「焙煎うるめ煮干し」らしい、香ばしくてしっかりとした出汁が効いたコクの有るスープ。
淡麗系を作らせたらピカイチの天国屋佐々木さんらしいスープです。
今日は手揉み麺でいただきました。
モチっとした食感の手揉み麺は小麦の風味のする美味しい麺です。
「焙煎うるめ煮干し」のスープの旨味が強いので、この麺でもバランス的に全く問題無いどころか、寧ろ合っている様な気がします。
ローストポーク風のレアチャーシュー。
絶妙な味と火加減で、素晴らしい食感の美味しいチャーシューに仕上がっています。
鶏胸肉チャーシュー。
ちゃんと火を通してあるのにパサつく事無く、しっとり食感の鶏チャーシューです。
穂先メンマ。
淡麗系のスープに良く合う穂先メンマ。
「焙煎うるめ煮干し」のスープにも良く合います。
トッピングの「大根」。
少し甘めに煮られた大根。
「焙煎うるめ煮干し」の香ばしい風味のスープにとても良く合います。
小松菜。
スープによってはほうれん草とどちらが美味いか迷いますが、このスープには間違い無く合います。
「焙煎うるめ煮干し」の香ばしい風味のスープに、手揉みの中太縮れ麺が良く合います。
スープの旨味が有るので、太めの麺でも全く負けていません。
穂先メンマと麺をいただきます。
メンマの味と食感と、麺の味と食感の違いが楽しめます。
薄手ながら大きなチャーシュー。
火の通り方が絶妙で、肉感が有りながらしっとり感も有り、味付けもスープにドンピシャに合っています。
丼の縁の「自家製わさびポン酢」を付けていただきます。
この「自家製わさびポン酢」は淡麗系のラーメンにとても良く合っていて、個人的には買えたら良いのにと思う逸品です。
小松菜と麺をいただきます。
小松菜のシャキシャキ食感と麺のモチっと食感、そして小松菜特有の味が良く合います。
小松菜が合う味と言えば「白河ラーメン」の醤油の効いたスープを思い出しますが、「焙煎うるめ煮干し」のスープも旨味が凄いので、とても良く合います。
小松菜特有の風味が「焙煎うるめ煮干し」スープを吸った麺にも合います。
チャーシューで麺を包んでいただきます。
薄手のチャーシューならではですが、チャーシューと麺の味と食感を楽しめます。
「自家製わさびポン酢」はハマる味です。
淡麗系のスープ、特に白醤油や淡口醤油系のスープならドンピシャです。
ちなみに温かいスープのラーメンでも合いますが、つけ麺にも良く合います。
麺と具を食べ終えて、スープを味わいます。
「焙煎うるめ煮干し」の香ばしくて芳醇な旨味がとても美味しいです。
と言う訳で、完食。
「超純水採麺 天国屋」さんの限定「焙煎うるめ煮干しらーめん（大根載せ）」でしたが、期待に違わぬとても美味しい一杯でした。
「焙煎うるめ煮干し」の香ばしくて深い旨味が効いたスープに、モチモチの手揉み中太縮れ麺がとても良く合っています。
トッピングのローストポーク風のチャーシューや鶏胸肉チャーシュー、小松菜、穂先メンマ、そして甘めに煮られた大根も、スープに良く合っています。
丼の縁の「自家製わさびポン酢」もとても良い仕事をしていて、飽きの来ない旨さが味わえます。
流石は淡麗系の名手の佐々木店主と思わせてくれる、素晴らしい一杯です。
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