どうも、Mormor（もるもる）です！
今日はクルマ繋がりの方にご招待いただき、「にくがとう 六本木ヒルズ店」に有る会員制の焼肉「尾崎さんち」行って来ました。
「焼肉にくがとう」を展開する「がとうグループ」の「にくがとう 六本木ヒルズ店」の二店舗目の会員制店舗です。
ちなみに「にくがとう 六本木ヒルズ店」には会員制の部屋が2つ有り、1つ目の「にくがとう秘密の扉」とこちらの「尾崎さんち」の2つが有ります。
この暖簾の中が「尾崎さんち」になります。
ちなみに「尾崎さんち」とは、宮崎牛の中でも最高級と言われる「尾崎牛」の生産者の方で、その「尾崎さん」が自宅でお客さんを招いて開催している伝説のBBQを再現したものだそうです。
その伝説のBBQには食通の方々や芸能人、各国のVIPが訪れるのだそうですが、「にくがとう」のスタッフも特別に招待して頂き、そこで食べた尾崎牛やお料理、尾崎さんのおもてなしに一同大感動しトリコになったそう。
そしてそんな大感動を東京でも実現させたい！！と「尾崎さん」に特別に許可をいただき、完全会員制焼肉「尾崎さんち」ヒルズを作ったのだそうです。
コチラでは尾崎牛はもちろん、宮崎の食材調味料、そして「尾崎さんち」の名物ドリンクや飲み方など細かく揃えましたとの事。
まずは「尾崎さんち」の説明が有り、QRコードで詳細が読めるようになっています。
卓上には「尾崎さん語録」も有ります。
本日のメニュー。
メニューの副題に思わずニヤリとしてしまいます。
「尾崎牛証明書」が飾られています。
その横に有るのは「肉用きざみわさび」です。
有名どころの日本酒も並んでいます。
丁度背中側だったので撮っていませんが、後ろの棚にはお酒がビッシリでした。
コルク栓で作った「尾崎さん」の肖像も飾ってあります。
本日の食材。
もちろん「尾崎牛」です。
牛タン丸ごと一本見るのはなかなか無いです。
「前菜『本日の逸品』」。
茄子と尾崎牛に長芋のとろろとイクラが載っています。
生憎「長芋のとろろ」はアレルギーで食べられないので、会員権をお持ちの方に食べて貰いました。
「尾崎牛ランプの握り 雲丹載せ」。
今回5人で行きましたが、5人分が一遍に皿に載って出て来ます。
これも「尾崎さんち」流なのでしょうか？
和牛に雲丹はとても良く合いますが、この「尾崎牛のランプ」はまた異次元の旨さです。
「口の中で溶ける」と言う表現がこれ程合うのも珍しいと思う程です。
「季節のローストビーフ」。
キャビアとクリームチーズが載っています。
胡椒とオリーブオイルだけと言うシンプルさながら、尾崎牛の旨さとキャビアの塩味、クリームチーズのコクと旨味が絶妙です。
「キムチナムル盛り合わせ」。
焼肉と言えば、のキムチとナムル。
コレも「尾崎さん」のBBQの定番なのでしょうか？
「尾崎牛 特選焼肉 塩編〜『良い肉と良いワインは香りと余韻』」。
尾崎牛 ウチモモ、ランプ、イチボです。
「肉用きざみわさび」。
わさびに「肉用」が有るとは知りませんでした。
商品説明によれば、
「わさび業界初の機能性表示商品“体についた脂肪を減らす、きざみわさび”」との事。
「尾崎牛 イチボ」。
塩とわさびだけで、これ程美味いとは驚きです。
肉自体の旨味と塩の塩味、そして本わさびと西洋わさびをブレンドした「肉用きざみわさび」がとても良く合います。
「尾崎牛 ランプ」。
これも塩とわさびだけとは思えない旨さです。
ランプとイチボは牛のお尻の方の部位ですが、イチボはランプに比べると、サシが多く含まれているので脂が多めで、ランプの方がややサッパリです。
「尾崎牛 ウチモモ」。
ランプやイチボの下辺りで、後ろ脚の前の方の部位です。
モモ肉の中で最も赤身が多い部位で、きめ細かい肉質が特徴です。
脂身が少ない分、サッパリとしています。
「【オーナー妄想シリーズ】ネギ塩タン・シンプルタン」。
【オーナー妄想シリーズ】と有るので、「尾崎さんち」のBBQで出て来たものでは無く、オーナーさんが「有ったら良いな」を具現化したものでしょうか？
「シンプルタン」。
塩胡椒にオリーブオイルのシンプルな味付けのタン。
「シンプル」と言っても和牛の王様「尾崎牛」のタンですから、きっと物凄く旨そうです。
「ネギ塩タン」。
牛タン焼きと言えば「ネギ塩ダレ」と言う位定番のネギ塩。
極上の「尾崎牛」のタンを「ネギ塩ダレ」で食べたいと思うのは当然だと思います。
焼き上がった「シンプルタン」。
肉自体の旨みと、これだけ薄くてもしっかり歯応えの有る食感が凄いです。
まさにシンプル・イズ・ベストな一品です。
そして「ネギ塩タン」。
分かってはいたものの、極上の「尾崎牛」のタンを「ネギ塩ダレ」で食べたら旨く無い訳が有りません。
言葉を失う位美味いです。
「【極秘餌肥育牛 焼肉 タレ編 大判カット】宮崎牛 サーロイン」。
ここまでは塩で味付けされた肉が殆どで、タレで味付けした肉は出て来ていませんでしたが、ここで初めてタレで味付けされた肉が出て来ます。
【極秘餌肥育牛】らしいですが、「尾崎牛」ではなく「宮崎牛」なのがポイントです。
「【尾崎さんちのサラダ】この世はパクりパクられ」。
水菜やラディッキオ、ロログリーンなどのベイビーリーフに、キュウリ、トマトと牛の形の大根が載っています。
ドレッシングがメチャメチャ美味しいです。
「この世はパクりパクられ」は牛の肥育に関するノウハウのハナシなのか、はたまた焼肉の調理についてなのか？？？
焼き上がった「【極秘餌肥育牛 焼肉 タレ編 大判カット】宮崎牛 サーロイン」。
塩も美味しかったですが、タレで味付けされたサーロインもまた絶品です。
和牛は醤油も合うので、タレ焼きも美味しいです。
「【ちょっと休憩】シャーベット」。
宮崎県特産の「ヘベス」のシャーベット。
「酢橘」や「かぼす」に似ていますが、もう少しマイルドな感じで美味しいです。
「【名物しゃぶすき 尾崎さんのすき焼き】尾崎牛はアクが出ない。俺はアクだらけ」。
肩ロースとソトモモが各一枚ずつと、白菜、ネギ、黄韮、椎茸、豆腐など。
「尾崎牛」の肩ロースとソトモモ。
薄切りの肉はサシの入り方が違います。
ちなみに一枚ずつお代わりが出来ます。
まずは黄身を溶かずに白身で食べる様に、との事。
すき焼きタレの入った卵白でいただくと、黄身を溶いていない分サッパリとした感じです。
二枚目は黄身を溶いていただきます。
写真を撮る前に食べてしまいましたが、黄身を溶いた卵液に浸していただくと、黄身のコクが有ってより濃厚な感じの味になります。
コレはコメがメチャメチャ進みます。
野菜や豆腐も、尾崎牛の旨味を吸っているのかメチャメチャ旨いです。
これは堪らない旨さです。
「【尾崎さんちのカレー】尾崎牛はしつこくない。俺はしつこくエロく」。
このカレーもまた絶品で、和牛の旨みたっぷりです。
ところで「俺」は「尾崎さん」でしょうか？それとも「にくがとう」のオーナーさん？？？
「【名物バーガー】女性の笑顔が男性のエネルギー」。
小さいハンバーガーは箱までちゃんと作り込まれています。
「Members Only」と小さく書かれています。
小さなバンズにはちゃんとゴマも載っています。
このパティはもちろん「尾崎牛」。
これも口の中で溶ける様に柔らかくてジューシーです。
デザートは宮崎名物の「マンゴー」のかき氷。
濃厚なマンゴーのピューレとマンゴーかき氷がメチャ旨です。
と言う訳で、「にくがとう 六本木ヒルズ店」に有る会員制の焼肉「尾崎さんち」でしたが、色々と目からウロコの品々でした。
肉の旨さはもちろんの事、合わせる食材の巧みさやシンプルながら最適な味付けと焼き方、絶妙なお口直しなど、構成も素晴らしいです。
小さなハンバーガーやカレー、すき焼きなどの「名物」メニューも本当に美味しいです。
＋¥1,000で付けられる飲み放題コースも、今回は車で参加された方が殆どだったので飲みませんでしたが、「尾崎さんち」ならではの物も有って、とても楽しめそうです。
もちろんレアな会員権なので、またご一緒いただかないと来られませんが、是非また来てみたいです。
