どうも、Mormor（もるもる）です！
今日はクルマ屋さんに行ったついでに、ランチに「うどん しろおび」さんに行って来ました。
店主さんは以前香川県の豊島や直島で「うどん」店を営んでいた方で、東京に戻って来て出店となりました。
2023年末の「世界うどん普及協会の第1回忘麺会2023」の2次会で知り合った店主さんです。
暑い日だったので冷たいうどん一択です。
今回は「おろししょうゆうどん」にしました。
綺麗な麺線のうどんに大根おろし、そして出汁醤油と言うシンプルなビジュアルで、見た目からして美味しそうです。
薬味の皿にはレモン、分葱、おろし生姜が載っています。
大根おろしを絡めていただきます。
讃岐うどんに出汁醤油だけのシンプルな「しょうゆうどん」。
シンプルなだけに、「うどん」そのものの味が堪能できます。
出汁醤油と「大根おろし」で清涼感が有ります。
やはり冷たい「うどん」に出汁醤油と大根おろしの爽やかな風味が相まって、清涼感が良い感じです。
暑い日にピッタリです。
レモンと薬味皿の分葱を掛けてみます。
レモンの風味と酸味に分葱の風味が加わって、出汁醤油に合っていて美味しいです。
分葱は大根おろしとはまた違った辛味が良い感じです。
卓上の胡麻と、薬味の生姜を掛けて、うどんをいただきます。
生姜の爽やかな風味と胡麻の香ばしさが、うどんをサッパリと美味しくしてくれます。
生姜の爽やかな風味と胡麻の香ばしさは、冷たいうどんに良く合っていて、暑い日に食べたくなる味です。
と言う訳で、「うどん しろおび」さんの「おろししょうゆうどん」でしたが、暑い日に最高の一杯でした。
本場で修行した「讃岐うどん」は素晴らしい味と食感で、出汁醤油と大根おろしが最高に合います。
レモンや分葱、生姜、胡麻などで味変しながらいただくと、とても美味しいです。
