どうも、Mormor（もるもる）です！
今日は今日は2025年10月8日〜11月24日までの期間で新宿の大久保公園で開催されている、大つけ麺博に出店していた「佐野らーめん 佐よし」さんに行って来ました。
和食の世界で20年間修業してきた方が、佐野らーめん予備校を経て独立オープンしたお店だそうです。
「佐野の子育てをしている人に貢献をしたい」と言う事で、座敷席やベビーマット、トイレにはおむつ替えシートを用意。
さらに、お子様ラーメンは無料で提供と言う、小さいお子様のいるご家族には持って来いのお店です。
ラーメンのビジュアルはスッキリとした清湯系で、佐野ラーメンの特徴でもある縮れた太麺も美味しそうです。
「佐野らーめん 佐よし」さんのブース。
「佐野ラーメン」はご当地ラーメンのはしりとして、栃木県では「宇都宮餃子」より前から有名だった気がします。
「青竹踏み手打ち麺」が有名で個人的に大好きなご当地ラーメンの一つです。
「必須アイテム」の貼り紙の下はオススメの追加トッピング。
「青さ海苔」は最初から載っている様ですし、鶏団子も載っている様です。
となると、追加しなくても大丈夫そうです。
「佐よしの本気ラーメン！！」。
「青竹手打ち麺に相性抜群の潮」と言うキャッチフレーズだけに、塩味スープの様です。
「青さ海苔」も彩りと共に塩味スープに良く合うので、楽しみです。
モッチリ食感の中太平打ち手揉み麺。
「島田生麺」さんの麺箱に入っていましたが、とても弾力と歯応えのある美味しい麺です。
優しい味の塩味スープにとても良く合います。
「竜田揚げ」でしょうか。
「佐野らーめん 佐よし」さんはラーメンだけで無く「自家製ギョウザ」や「竜田揚げ」も自慢の一品の様なので、それを載せたのかも知れません。
カリッと香ばしくて美味しいです。
鶏団子。
塩味スープも鶏ベースなのか、とても良く合います。
食感と味の両方とも良いです。
刻み葱もたっぷり載っています。
塩味スープとネギがとても相性が良いです。
シャキシャキの食感も良い感じです。
青さ海苔を絡めて麺をいただきます。
青さ海苔の香ばしい風味とモッチリ食感の麺がとても美味しいです。
塩味の「潮スープ」と青さ海苔が絡んだ麺が美味いです。
たっぷりのネギと麺をいただきます。
塩味スープとネギがとても良く合います。
ネギのシャキシャキ感とモッチリとした麺の食感がとても良いです。
味変用の「ねり梅」を付けて鶏団子をいただきます。
「ねり梅」で味変と言うのが面白いですが、確かに鶏の塩味スープに合う気がします。
焼き鳥で塩味のものに「ねり梅」が添えられていた事は良く有ります。
「ねり梅」の酸味と風味が鶏団子に合っていて美味しいです。
塩味スープと鶏団子も相性抜群です。
食感も絶妙で、とても美味しいです。
「ねり梅」と麺も美味しいです。
「潮」スープと練り梅の酸味と風味が良く合います。
モッチリ食感の麺も練り梅と合います。
たっぷりのネギと青さ海苔も良く合います。
塩味スープに青さ海苔とネギはドンピシャな組み合わせです。
モッチリ食感の麺とも良く合います。
青さ海苔の磯の香りがとても良いです。
スープと相まって、麺がとても美味しいです。
やはり佐野ラーメンは麺の旨さが命です。
麺と具を食べ終えて、スープを味わいます。
優しい味のスープは、青さ海苔の風味がとても良い感じです。
たっぷり載ったネギの風味もとても良いです。
と言う訳で、完食。
連食だったのでスープまでは完飲出来ませんでした。
「佐野らーめん 佐よし」さんの「佐よしの本気ラーメン！！」でしたが、とても美味しい一杯でした。
麺が命の佐野ラーメンを、美味しくいただくためのスープと薬味、具材が見事に調和していて、とても美味しいです。
鶏の竜田揚げがこんなにラーメンに合うとは思いませんでした。
青さ海苔とたっぷりのネギも香ばしさと爽やかさを加え、味変の「練り梅」も凄く良かったです。
久しぶりに佐野ラーメンを味わえてとても良かったです。
