どうも、Mormorです！
旭川の2軒目は「元祖旭川ラーメン」を謳う「一蔵」。
チェーン店を除いて、大抵のラーメン店が〜20:00で閉店する旭川に於いて、朝4時までやっていると言う貴重なお店です。
店内は広々としており、カウンター、テーブル席合わせて41席も有るので、人数が多くても大丈夫です。
テーブル席にはパーテーションが付いているので、落ち着いて食べられます。
お品書き。
「鮭ぶしらーめん」美味そうです。
鮭節はとても良い出汁が出て、成瀬の「天国屋」さんも「特鮭醤油麺」が有ります。
「梅光軒」にも「北海道鮭節ラーメン」が有りました。
ネギたっぷりの「一蔵らーめん」に、ネギ油で炒めたネギが載った「ネギらーめん」も有ります。
醤油、塩、味噌のオーソドックスなラーメンも有ります。
それぞれ、標準のラーメン、野菜トッピング、バタートッピング、チャーシュー麺、お子様ラーメンが有ります。
トッピングもゆで卵、温泉卵、味玉、わかめ、ネギ、メンマ、バター、コーン、野菜、チャーシューと沢山有ります。
あんかけの「広東麺」、「ワンタン麺」、「担々麺」も有ります。
北海道らしい「ホタテらーめん」や、「角煮みそらーめん」なんて言うのも有ります。
更には鮭節、身欠きニシン、利尻昆布などのダシを使った「オホーツクしょう油らーめん」、じゃがいもを使った「ベジポタらーめん」、「鮭のちゃんちゃん焼きらーめん」なんて言うのも有ります。
バリエーションが物凄い数です。
サイドメニューも「チャーハン」、「カレー」、「中華丼」、「チャーマヨ丼」と盛りだくさん。
餃子も有ります。
麺は北海道産小麦100%の自家製麺。
お土産ラーメンも充実しています。
卓上調味料は一味とブラックペッパー。
外国人観光客が多いのか、英語・中国語のメニューもあります。
待つ事7〜8分で、奥様の「塩バターらーめん」が着丼。
塩味スープとバターは良く合います。
続いて友人の奥様の「醤油らーめん」が着丼。
2歳児が食べるので、お子様用の取り皿も有ります。
こちらが私の「一蔵らーめん」。
メニュー写真より少なめながら、青葱が表面を覆っています。
まずはスープから。
かなり塩分少なめなスープは、醤油味とは思えない程淡い味です。
非常にさっぱりとしたスープで、癖が無いスープです。
自家製麺の麺。
中細縮れ麺ですが、北海道ラーメンに多い、黄色い縮れ麺では有りません。
あのツルツル食感では無い代わりに、しっかり小麦の味がします。
スープが非常にさっぱりしているので、麺の美味さが良くわかります。
チャーシュー。
ロース部分を使ったチャーシューは肉感が有って、しっかり味が染みています。
メンマ。
先日の「生姜ラーメン みづの」さんもそうでしたが、旭川ラーメンのメンマは薄い色のものが多いです。
白髪葱。
同じネギでも青葱と違って辛味の有る白髪葱。
ネギ好きとしてはどちらも好きです。
ゆで卵。
ゆで卵もラーメンに良く合う具材です。
と言う訳で、完食。
寿司を食べた後の〆のラーメンとして食べましたが、とてもさっぱりしているので、スルスル食べられました。
「旭川ラーメン」というイメージからすると、少々淡白ですが、さっぱりしているので、女性や年配の方でも抵抗無く食べられるラーメンです。
友人の2歳の子供も、2歳児とは思えない食欲で半分位食べてしまいました。
小さな子供でも食べられるタイプのラーメンです。
20:00過ぎだと殆どのラーメン店が閉まってしまうので、飲んだ後の〆にはもってこいのラーメンだと思います。
