どうも、Mormorです！
今日は9月1〜15日までの限定麺「濃厚酸辛SOBA」を食べに「蒙古タンメン中本 町田店」に行って来ました。
町田店の限定「濃厚酸辛SOBA」は、町田店の吉田店長考案で、まとめサイト「蒙古タンメン中本の道」によれば、
”辛さは６程度で前作同様炒めた野菜が香ばしい醤油ベースの甘辛酸っぱいラーメン”
との事。
お店にも限定麺の写真が貼ってありました。
見た目は辛いタンメンの様に見えます。
まずは食券を購入します。
「濃厚酸辛SOBA」は上から５段目の左から2番目（赤枠内）です。
ちなみにCovid-19対策で店内待ちは無くなり、満席の場合、食券を購入したら外で待つ様になっています。
待つ事5分程で席に案内されました。
中本も透明なパーティションで仕切られて、「一蘭」っぽくなりました。
ちなみに入店時は手首で体温を測る様になっています。
以前有った、無料クーポン「スライスたまご」が無くなってしまい「ウーロン茶」に変わったので、クーポンで「ウーロン茶」を頼みました。
待つ事10分程で、「濃厚酸辛SOBA」が着丼。
いつも食べている「北極野菜シャキシャキバージョン」より野菜の盛りが良い様です。
まずはスープから。
見た感じは、いつも食べている「北極野菜シャキシャキバージョン」に似ていますが、酸っぱい香りがします。
飲んでみると、確かに中本らしい辛さなのですが、酸味と共にかなり甘い味がします。
ハッキリとは分かりませんが、黒酢と黒糖が入っている様な味がします。
「北極野菜シャキシャキバージョン」は味噌味ベースですが、こちらは醤油味ベースと言う事で、サッパリした味です。
酸味が有るので余計そう感じるのかもしれません。
ただ「辛さ度6程度」と言う話でしたが、「北極野菜シャキシャキバージョン」並みの辛さで、辛さ増ししなくて良かったです。
中太の麺。
いつも思う事ですが、中本の旨さの半分位はこの麺のお陰ではないかと思っています。
モチっとした食感で、小麦の味がする旨い麺です。
炒めた香ばしい野菜がたっぷり載っています。
逆に肉はほぼ無い（挽肉が少量入っています）ので、肉が欲しい方はチャーシュートッピングをオススメします。
ヤサイの量は「北極野菜シャキシャキバージョン」を超えています。
結構な辛さですが、ヤサイのお陰で大分緩和されます。
穴開きレンゲが付いているので、具材をスープから掬う事が出来ます。
底の方には挽肉が入っています。
麺と具材を食べ終えたので、スープを味わいます。
スープはかなりの辛さですが、酸味と甘みも有るお陰で、割と飲めます。
味噌ベースでは無いので、スッキリしているのも飲み易い理由かもしれません。
と言う訳で、完食。
「蒙古タンメン中本 町田店」の9月限定「濃厚酸辛SOBA」でしたが、既存の酸っぱ辛いラーメンを超越した新しい味の一杯でした。
ベースのスープに醤油ダレ、そして恐らく黒酢と黒糖で酸味と甘みを付けていて、思ったより相当甘みが強いスープです。
にも関わらず、辛さ自体はしっかり出ており、普段食べている「北極野菜シャキシャキバージョン」に近い辛さが有ります。
酸味に加えて甘みが有るので、辛い酢豚の様な味がします。
既存の酸っぱ辛い麺と言えば「酸辣湯麺」が有名ですが、あれとも違う独特な酸っぱ辛さです。
ベースの味からどの位酸っぱくするか、甘くするかと言うバランスが難しいと思いますが、この「濃厚酸辛SOBA」は見事なバランスです。
香ばしく炒められた挽肉とヤサイも、旨さの秘密の一つです。
吉田店長のセンスが光る一杯でした。
