どうも、Mormor（もるもる）です！
今日は2021年の初二郎系という事で、昨年Facebookのさがみはらーめん部スタンプラリー第6弾で伺った「麺でる 相模原」さんに行って来ました。
本家二郎とは異なる、モチモチの麺がとても美味しいです。
冷水機横の張り紙が新しくなっていました。
豚さんのイラストがカワイイです。
まずは入口右手奥の券売機で食券を購入します。
「小ラーメン」（チャーシュー2枚・麺量250g）にしました。
「生卵」¥50も買いました。
店内は満席でしたが、少し待ったら入れました。
相変わらずの人気です。
待つ事10分程で、「小ラーメン」＋「生卵」が着丼。
コールは「ニンニク、アブラ」です。
まずはスープから。
微乳化スープは醤油とみりんが効いており、正統派の二郎インスパイア系の味です。
モチモチの自家製極太麺。
この麺の旨さが「麺でる 相模原」さんの生命線。
スモジ（ラーメン二郎相模大野店）の麺やオダサガの「特選ラー油 肉そば 寅や」さんの極太手打ち麺も旨いですが、このモチモチ感は他には無い唯一無二の麺です。
大きなブタ。
厚みも十分で、ボリュームたっぷりのブタ。
しっかりとした肉感で、適度な味付けで美味しいです。
これが2枚入っているので、満足度は高いです。
シャキシャキなモヤシとキャベツの「ヤサイ」。
味付きの「アブラ」と一緒に食べると美味しいです。
「アブラ」で「ヤサイ」を食べて山を少し減らしたら、箸とレンゲを使って「天地返し」します。
スープに浸かった麺をヤサイの上に置いて、伸びるのを防ぐと共にニンニクも全体に混ぜられます。
胡麻油とカエシが入った生卵に、麺を入れて絡めて頂きます。
スモジ（ラーメン二郎相模大野店）には「すき焼きタレたまご」が有りますが、アレも旨いですが、「麺でる 相模原」さんの「生卵」もなかなかの旨さ。
卵のお陰でまろやかな味になり、「釜玉麺」の様な旨さが味わえます。
途中、ブラックペッパーで味変しました。
「麺でる 相模原」さんには「カイエンペッパー」、「ホワイトペッパー」、「ブラックペッパー」の3種類が有りますが、ここは敢えて「ブラックペッパー」にしてみました。
スープの味を大きく変えずに辛さをプラス出来る唐辛子系と違い、スパイスの風味の強いブラックペッパーですが、醤油味スープに良く合います。
麺と具を食べ終えて、スープを味わいます。
食べ始めよりも少し乳化したスープにニンニクのコクとブラックペッパーのスパイス感が加わり、とても美味しいです。
と言う訳で、完食。
「麺でる 相模原」さんの「小ラーメン」＋「生卵」でしたが、やはりモチモチの自家製極太麺と微乳化スープに卵を絡めて食べるのが最高に旨いです。
スモジ（ラーメン二郎相模大野店）にはスモジの旨さが有り、オダサガの「特選ラー油 肉そば 寅や」さんの極太手打ち麺も旨いですが、「麺でる 相模原」さんの麺もオンリーワンの旨さです。
昨年Facebookのさがみはらーめん部スタンプラリー第6弾がキッカケで知る事が出来て、本当に良かったです。
