どうも、Mormor（もるもる）です！
今日は先日通販で取り寄せた、富山の「まるたかや」の「ラーメン」を取り寄せてみました。
富山のラーメンと言えば、一般的には「富山ブラック」が有名ですが、「まるたかや」さんのラーメンは「富山ブラック」では無い「富山ラーメン」です。
一食分が¥600（8%税込¥648／送料別）と言う安さも魅力です。
パッケージの内訳。
スープ、麺、チャーシュー、メンマに加え、ラード、おろしニンニク、背脂揚げ玉が入っています。
ラーメンの説明。
「まるたかや」の「ラーメン」の特徴でもある、「背脂揚玉」やチャーシュー、麺の説明が有ります。
麺は特注の中太麺で、富山の「仁光園」の卵を使用した卵麺、醤油には富山の「山元醤油」の醤油を使用しています。
作り方説明書。
まずはスープ、チャーシュー、メンマ、ラードを4〜5分湯煎します。
その後、麺を2分〜5分程茹でて、盛り付ければ完成です。
まずはスープ、チャーシュー、メンマ、ラードの湯煎から。
チャーシュー、メンマ、ラードは約4〜5分程湯煎して取り出し、皿に開けておきます。
スープは10分程湯煎します。
具材よりも長めに湯煎して、麺を茹でる前に丼に空けます。
丼のスープに湯煎したラードを入れ、茹で上がった麺を湯切りして入れ、トッピングを載せれば出来上がりです。
九条ネギと自作半熟味玉は追加しました。
手前の白いものは、おろしニンニクです。
まずはスープから。
富山の「山元醤油」の醤油を使用したスープは、醤油の効いたキレの有る味です。
豚骨清湯スープはラードが入っていますが、とてもサッパリとしていて且つどっしりとした旨味を持つスープです。
麺は特注の中太卵麺。
富山の「仁光園」の卵を使用した麺は、モチっとした食感で、コシと歯応えのある美味しい麺です。
醤油の効いた豚骨清湯スープに良く合います。
バラチャーシュー。
富山の「山元醤油」の醤油を使ったタレで煮込まれたチャーシューは、柔らかいながらも適度な肉感と脂の甘みが味わえます。
シナチク。
今ではあまり聞かなくなった「シナチク」（支那竹）と言う呼び名。
メンマは中国産の「麻竹」（マチク）を発酵させて作られた食品で、昔は「シナチク」と呼ばれていました。
サクサク食感で、適度な味付けのメンマ。
こちらも富山の「山元醤油」の醤油を使っています。
自作半熟味玉。
地元相模原の小川フェニックス「鳳凰卵」を使用して和風出汁に一晩漬け込んだ味玉です。
黄身の濃厚さが味わえます。
麺と具を食べ終えて、スープを味わいます。
富山の「山元醤油」の醤油の効いたスープは、「富山ブラック」より色は薄いものの、醤油がキリリと効いたタイプで、豚骨清湯系スープとラードのコクが上手に合わさっています。
と言う訳で、完食。
富山の「まるたかや」さんの「ラーメン」でしたが、富山の「山元醤油」の醤油の効いた豚骨清湯スープに、香ばしい背脂揚玉が印象的な一杯でした。
特注の中太麺は富山の「仁光園」の卵を使用した麺で、モチっとした食感とコシと歯応えのある美味しい麺で、スープに良く合っています。
具材のバラチャーシューやメンマも抜かり無く、一杯¥600（8%税込¥648）とは思えないクオリティです。
これを食べるまで、「富山ラーメン」＝「富山ブラック」と言うイメージでしたが、「まるたかや」さんの「ラーメン」によってそのイメージが覆りました。
醤油の効いた豚骨清湯スープに、香ばしい背脂揚玉の「富山ラーメン」。
一度食べてみる価値は有ると思います。
こちらも是非参考下さい！→「お家で食べよう！：お取り寄せラーメン一覧」
