どうも、Mormor（もるもる）です！
今年になって初めて、オダサガの「頂美豚骨 かたおか」さんに行って来ました。
昨年末にも「チャーシューメン」を食べに来ましたが、少し経つとやっぱりまた食べたくなります。
まずは入口右手の券売機で食券を購入します。
やっぱり「チャーシューメン」（太麺）¥990にしました。
待つ事7〜8分で、「チャーシューメン」（太麺）が着丼。
5枚載った薄いチャーシューが綺麗です。
まずはスープから。
本当にクリアな味のスープです。
背脂が入っているとは言え、とてもクリアな味で、タレと共に入っているゴマ油が絶妙な風味です。
八王子市大塚の「さぬき製麺」製の太麺。
モチっとした食感の麺はコシと歯応えの有る麺で、とても美味しいです。
スライスされた薄手のチャーシュー。
とても柔らかくて適度に味が浸みた、とても美味しいチャーシューです。
オーソドックスなメンマ。
サクサク食感と適度な味で、モチっと食感の太麺に良く合います。
たっぷり載った刻みネギと麺を一緒に頂きます。
このクリアな味のスープに、ネギがとても良く合います。
メンマと麺を絡めて頂きます。
メンマのザクザク食感と麺のモチっと食感、そしてマイルドなスープとメンマの味の対比が面白いです。
このスープはとてもネギが合います。
実際、千駄ヶ谷の「ホープ軒」ではネギは入れ放題です。
薄手のチャーシューで、麺を包んで頂きます。
チャーシューの旨味と麺の小麦の風味、スープの旨味が渾然一体となって、とても美味しいです。
チャーシューは5枚有るので、更に麺を包んで頂きます。
この麺とチャーシューの組み合わせはとても美味しいです。
ここで、豆板醤とニンニクで味変します。
やはりこのスープには豆板醤とニンニクがとても良く合います。
豆板醤とニンニクを投入します。
ニンニクも豆板醤も入れ過ぎは良く無いので、適量が良いです。
味変後の麺を食べてみます。
クリアな豚骨スープですが、やっぱりニンニクは良く合います。
加えて豆板醤のピリ辛さが更に旨味を加えてくれます。
ニンニクと豆板醤に、ネギも加わって、至福の旨さです。
本家「ホープ軒」のワイルドな味も美味いですが、マイルド且つクリアなスープが美味いです。
薄手のチャーシューは麺と一緒に食べ易いです。
ネギも絡めて、味の重ね合わせが最高です。
麺と具を食べ終えてスープを味わいます。
スッキリ系の豚骨スープに豆板醤のピリ辛とニンニクのコクが加わり、とても美味しいです。
と言う訳で、完食。
流石にスープは飲み干しませんでしたが、本当は飲み干したい程美味いです。
オダサガの「頂美豚骨 かたおか」さんの「チャーシューメン」でしたが、至福の旨さでした。
マイルド且つクリアなスープは繊細な旨さで、八王子市大塚の「さぬき製麺」製の太麺との相性もバッチリです。
薄くスライスされた5枚のチャーシューも、そのまま食べても麺と食べても美味しくて、ネギとの相性も良いです。
そして味変の豆板醤とニンニクも非常に良い仕事をしていて、最後は味変しないと物足りなく感じます。
「ホープ軒」の系統なのに、本家「ホープ軒」の様なワイルドでパンチの有る味では無く、マイルドでクリアな味がツボにハマります。
この味も定期的に食べたくなる味です。
