「頂美豚骨かたおか」の「チャーシューメン(太麺)」

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どうも、Mormor(もるもる)です!

 

今日はオダサガの「頂美豚骨 かたおか」さんに行って来ました。

前回は2月頭に伺ったので、約2ヶ月ぶりの訪問です。

 

 

 

 

まずは入口右手の券売機で食券を購入します。

なんと「チャーシューメン」が¥990→¥1,100と大幅値上げされていました。

ラーメンも¥770→¥880と同様に上がっており、原材料の高騰などを考えるとやむを得ないところも有りますが、¥110と結構な値上げなので、客足に影響しないかどうか心配です。

 

 

 

 

待つ事7〜8分で、「チャーシューメン」(太麺)が着丼。

相変わらず綺麗なビジュアルです。

 

 

 

 

まずはスープから。

とてもクリアな味のスープは、圧力鍋で煮出したもの。
背脂が浮いているにも関わらずとてもスッキリしています。

 

 

 

 

八王子市大塚の「さぬき製麺」製の太麺。

コシと歯応えの有るモチっとした食感の麺で、とても美味しいです。

 

 

 

 

薄手ながら大判なチャーシュー。

このチャーシューが絶品で、いつもチャーシュー増しはしない方ですが、ここだけはチャーシューメンにしてしまいます。

 

 

 

 

メンマ。

オーソドックスなメンマですが、サッパリとしたスープや大判のチャーシューにとても良く合います。

 

 

 

 

たっぷり載った刻みネギ。

このネギとチャーシューがとても良く合います。

 

 

 

 

モチモチの麺にスッキリ系のスープが旨いです。

タレと共に少しだけ入れている胡麻油の風味が絶妙です。

 

 

 

 

薄手のチャーシューで、麺を包んで頂きます。

スープの旨味と麺の小麦の風味、そしてチャーシューの旨味が合わさって、とても美味しいです。

 

 

 

 

メンマと麺を一緒にいただきます。

メンマの食感と麺のモチっと食感、そしてサッパリ系なスープとの味の違いも楽しめます。

 

 

 

 

スープにはネギがとても良く合います。

千駄ヶ谷の「ホープ軒」ではネギが入れ放題なのが良く分かります。

 

 

 

 

ここで、卓上のニンニクと豆板醤で味変します。

豚骨スープにニンニクと豆板醤は鉄板の旨さです。

 

 

 

 

ニンニクも豆板醤も入れ過ぎるとスープの味がわからなくなるので、適量で。

個人的にはこの位が好みです。

 

 

 

 

味変後の麺をいただきます。

やはり豚骨スープとニンニクは鉄板の組み合わせです。
加えて豆板醤のピリ辛さが更に旨味を加えてくれます。

 

 

 

 

チャーシューは5枚有るので、まだまだ楽しめます。

薄手のチャーシューならではのチャーシュー巻き麺にしていただきます。

 

 

 

 

肉巻き麺にネギを絡めて。

チャーシューとネギは鉄板なので、とても美味しいです。

 

 

 

 

メンマとネギを絡めて。

ネギとメンマも良く合うので、これもオススメです。

 

 

 

 

麺と具を食べ終えて、スープを味わいます。

これだけ背脂が浮いているのにとてもスッキリした豚骨スープは、豆板醤のピリ辛とニンニクのコクが加わって、とても美味しいです。

 

 

 

 

と言う訳で、完食。

健康のため、グッと堪えてスープは飲み干しませんでした…

オダサガの「頂美豚骨 かたおか」さんの「チャーシューメン」でしたが、相変わらず至福の旨さでした。

クリアなスープは繊細な旨さで、モチモチ食感の八王子市大塚の「さぬき製麺」製の太麺との相性もバッチリです。

薄くスライスされた5枚のチャーシューは、ネギとの相性が良く、そのまま食べても麺と食べても美味しいです。

味変に欠かせないニンニクと豆板醤も、味変しないと物足りなく感じる位です。

本家「ホープ軒」の様なワイルドでパンチの有る味では有りませんが、個人的にはマイルドでクリアな味がツボにハマっています。

 

 

 

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