どうも、Mormor（もるもる）です！
今日は夜限定提供「味噌RAMENガパオ」と「四万十ポークの大焼売」をいただきに、本鵠沼の「うずとかみなり」さんに行って来ました。
「味噌RAMENガパオ」は「渦雷」時代にいただきましたが、個人的には味噌味ラーメンの中で3本の指に入ります。
「四万十ポークの大焼売」は裏方に居る「m」さんの手になるもので、夜限定なのでなかなか食べる機会が有りませんでした。
夜来るのは久しぶりです。
昨年末の「麺バカ店主達の麺遊び2022」以来でしょうか。
多国語対応のメニューが貼られています。
海外旅行客がラーメン店巡りをするのが定番になって来ているので、良いアイデアだと思います。
まずは入口左手の券売機で食券を購入します。
「味噌RAMENガパオ」¥1,200と「四万十ポークの大焼売」¥200、「EBISU生ビール」¥650の食券を購入しました。
まずは「EBISU生ビール」が到着。
冷たいビールで喉を潤します。
待つ事10分程で「味噌RAMENガパオ」が到着。
相変わらずビジュアル的にも美味しそうです。
写真写りまで考えられたカウンターの色やテキスタイルや照明も貢献しています。
まずはスープから。
「味噌RAMENガパオ」の名の通り、スパイシーなスープで、味噌と言うよりスパイシーで酸味、甘味、塩味…が渾然一体となった重層的な旨味のスープです。
自家製中太手もみ麺。
モチモチ食感で、手もみ縮れ麺なのでスープが良く絡み、小麦の風味も感じられてとても美味しいです。
エスニックな肉味噌。
ナッツ類なども入っていて、「ガパオ」らしい感じです。
大きなメンマ。
これも「めじろ」の作り方なのでしょうか？
見た感じが「めじろ」のメンマに似ている気がします。
味も食感も味わい深いメンマです。
多分お酒のつまみにも合いそうです。
紫キャベツ。
彩りも綺麗ですが、「味噌RAMENガパオ」スープにとても良く合います。
味噌とキャベツは元々相性が良いですが、このスープもとても良く合います。
パクチー（コリアンダー）。
「ガパオ」と付いている通り、スパイシーな風味なのでパクチー（コリアンダー）がとても良く合います。
海苔。
これだけスパイシーな味にも関わらず、海苔が良く合います。
逆に言えばガパオライスにも海苔は合うのかも知れません。
スパイシーなスープとモチモチ麺に海苔が良く合います。
エスニックな味のスープに海苔が合うというのは面白いです。
エスニックな肉味噌を絡めて麺をいただきます。
「ガパオライス」ならぬ「ガパオ麺」という感じです。
以前とスパイスの配合が変わっているのか、よりスパイシーで味噌味スープとの一体感が増している感じがします。
パクチー（コリアンダー）と麺をいただきます。
スパイシーなスープにパクチー（コリアンダー）が良く合います。
ニラやモヤシと麺をいただきます。
エスニック風味とは言え味噌味スープなので、モヤシもニラも良く合います。
紫キャベツと麺をいただきます。
たっぷりスープを吸った紫キャベツとモチモチ麺がとても美味しいです。
紫キャベツやモヤシと麺をいただきます。
キャベツもモヤシも味噌味スープをたっぷり吸ってモチモチ麺がとても美味しいです。
「四万十ポークの大焼売」。
小皿との対比で、かなり大きいのが分かります。
割ってみるとこんな感じ。
しっかり味が付いているので、そのままいただきます。
「四万十ポーク」の素材の旨味を活かした絶妙な旨さです。
挽肉の食感もとても良い感じです。
良く見たらお皿がドラゴンボールでした。
こんなお皿が有るんですね〜！
子供が喜びそうです。
麺と具を食べ終えて、スープを味わいます。
「ガパオ」がスープに溶けて、スープにスパイシーさが加わって味の複雑さが増しています。
という訳で、完飲＆完食です。
「うずとかみなり」さんの「味噌RAMENガパオ」と「四万十ポークの大焼売」でしたが、どちらも期待に違わぬ美味しさでした。
「味噌RAMENガパオ」は「渦雷」時代からまた進化していて、スパイス感が増していると同時にスープと肉味噌の一体感がアップしています。
麺も「渦雷」時代の平打ち中太麺から自家製中太手もみ麺へと変わり、スープの絡みも味も食感もグレードアップしています。
「四万十ポークの大焼売」は素材の旨味を活かした絶妙な味で、挽肉の食感も良く、とても美味しいです。
夜限定だったのでなかなか食べられなかったのですが、漸く食べる事が出来ました。
