どうも、Mormor（もるもる）です！
今日は期間限定の「ワンタン麺」をいただきに、「肉煮干し中華そば 鈴木ラーメン店」さんに行って来ました。
「ワンタン麺」は2021年から年1〜2回、期間限定で提供されています。
ワンタンを包む作業が有るので、手間が増えてレギュラーとしては提供が難しいという事で、期間限定になっていますが、個人的にはレギュラー化希望です。
レギュラーの「煮干中華そば」にワンタンを載せたものですが、そのワンタンが一味違います。
仄かにニンニクと胡麻油が香るワンタンは、皮も自家製でとても美味しいです。
まずは券売機で食券…の値段を確認します。
「ワンタン麺」は¥1,150なので、QRコードを読んで金額を入力して支払います。
ちなみに醤油と塩が選べますが、個人的には醤油が大好きです。
待つ事10分程で、「ワンタン麺」が到着。
到着した瞬間から煮干しの香りが立っていて食欲をそそります。
「肉煮干し中華そば 鈴木ラーメン店」さんのメニューでは「背脂煮干」が個人的にイチオシですが、「煮干中華」も迷う位美味しいです。
まずはスープから。
タレを改良してからグーンと旨さを増した煮干スープ。
豚のスープに煮干出汁を効かせたスープと改良されたタレの旨さが堪りません。
毎朝製麺している自家製中細ストレート麺。
この麺も日々進化しており、全粒粉が入ったり入らなかったりしますが、今回の麺は全粒粉入りの様です。
香ばしい風味とパツンとした歯応えが有り、小麦の旨みが味わえる麺です。
自家製の皮が美味いワンタン。
仄かにニンニクと胡麻油が香るワンタンは他では味わえない唯一無二の味です。
自家製の皮のモッチリ感も素晴らしくてとても美味しいです。
豚腕肉と思われるチャーシュー。
煮豚系のチャーシューで、厚みも有ってジューシーなチャーシューです。
煮干しのスープに浸していただくと堪らなく美味しいです。
細めのメンマ。
メンマが沢山載っているのがこちらのラーメンの特徴でも有ります。
このメンマはつまみとして食べても美味しいですし、麺と食べても美味しいです。
大きな海苔。
家系ラーメンの海苔並みに大きな海苔。
こちらのラーメンは「背脂煮干」や「煮干中華」だと「バラ海苔」ですが、「つけ麺」や「しおらぁ麺」は大きな海苔が載っています。
メンマと麺をいただきます。
細めのメンマが麺にとても良く合います。
食感も味も麺と良く合っていてとても美味しいです。
海苔をスープに浸して麺を包んでいただきます。
海苔の香ばしさと煮干しの風味がとても良く合います。
魚介同士なのでとても相性が良いです。
ワンタンは4個入っています。
餡と皮のバランスがとても良くて、唯一無二の仄かにニンニクと胡麻油が香るワンタンです。
このワンタンが食べられるのは本当に至福です。
刻み玉ねぎと麺をいただきます。
玉ねぎの甘みと爽やかな辛味が煮干しスープにとても良く合っています。
玉ねぎ増しも出来るので、いつもバラ海苔増しとどっちにしようか悩みます。
メンマと麺がとても良く合っていて美味しいです。
全粒粉入りの麺の香ばしさとパツンとした食感に柔らかめのメンマが美味しいです。
こちらのラーメンは「背脂煮干」や「ニボMAX」の太麺と「煮干中華」と「塩らぁめん」の細麺が有りますが、細麺の方が歯応えが有ります。
もう一つワンタンが有ります。
このワンタンは本当に唯一無二の味です。
自家製の皮の食感や旨さも素晴らしいです。
麺と具を食べ終えて、スープを味わいます。
豚のスープと煮干しの出汁に、醤油と塩をバランス良く合わせたタレが絶妙でとても美味しいです。
タレの方にも煮干出汁を使っているので、魚介の旨みが濃厚です。
と言う訳で、完飲＆完食です。
「肉煮干中華そば 鈴木ラーメン店」の期間限定「ワンタン麺」でしたが、期待通りの旨さでした。
常にブラッシュアップしているスープとタレはクオリティが高く、煮干系スープの中でも個人的3本の指に入ります。
毎朝打っている自家製麺の麺も、常に改良が加えられていて、その時々のベストな調合で作られています。
仄かにニンニクと胡麻油が香るワンタンは他には無い唯一無二の味で、自家製の皮もとても美味しいです。
煮豚系のチャーシューも味・ボリューム共に満足出来る美味しいチャーシューです。
期間限定なので常に有る訳では有りませんが、有ったら是非いただく事をオススメします。
