どうも、Mormor（もるもる）です！
今日は2024年12月9日〜2024年12月14日まで「#新宿地下ラーメン」に出店されていた「青竹手打ちラーメン 大和」さんに行って来ました。
「佐野ラーメン」は個人的に大好きなラーメンの1つです。
「佐野ラーメン」の中でも人気店の「青竹手打ちラーメン 大和」さん。
前々から行きたいと思っていたのですが、なかなかお店まで行く機会が有りませんでした。
こうして「#新宿地下ラーメン」に出店してもらえるのはとてもありがたいです。
今回は所用で秋葉原まで行く途中で立ち寄りました。
なかなか行かれない場所にある銘店が出店してくれるのでとてもありがたいです。
出店スケジュールはX（旧Twitter）で確認する事が出来ます。
「#新宿地下ラーメン」は前週の「中華そば 四つ葉」さんに続き2週連続の訪問です。
初日と有って、そこそこの並びが出来ていました。
流石は人気店の出店だけの事は有ります。
店主さんの紹介も有ります。
「ご当地佐野でしか味わえないラーメンをこの機会に是非！！」とあります。
店主さんの気合いを感じるフキダシになっています。
入口の写真付きメニュー。
並びながらコレを見て、どれを食べようか考えます。
「佐野ラーメン」と言えば醤油味ですが、ココは敢えて普段食べる機会が無い塩味で行ってみる事に。
やっと店内に入れたので、食券を購入します。
「特製佐野ラーメン塩 チャーシュー丼セット」にしました。
こちらはキャッシュレス決済オンリーなので、PayPayで支払いました。
待つ事、なんと40分…（汗）。
やっと、やっと「特製佐野ラーメン塩 チャーシュー丼セット」が到着。
「厨房トラブルでご提供が遅れて済みません、あともう少しで出ます」と言われたのが35分位経ってから…。
次の予定の前に自社の事務所に立ち寄る予定でしたが、直行に切り換えました（涙）。
「特製佐野ラーメン塩」。
「特製」だけに大きなバラチャーシューが五枚も載っています。
味玉は1個分を2つに切って載せてあります。
「チャーシュー丼」。
香ばしく炙ったチャーシューが沢山載っていてご飯が見えません。
ホワイトペッパーの様なものが掛かっている様です。
まずはスープから。
「佐野ラーメン」の塩味は初めていただきましたが、醤油同様のまろやかさと旨みたっぷりのスープです。
醤油よりもスープ自体の味が良く分かりますが、塩ダレの味もとても素晴らしいです。
佐野ラーメンならではの「青竹踏み手打ち麺」。
白河ラーメンと並んで「青竹踏み手打ち麺」で有名な佐野ラーメン。
その弾力と歯応えの有る太縮れ麺は食感だけでなく小麦の風味も素晴らしいです。
五枚乗っている豚バラチャーシュー。
大きくて柔らかく、且つ肉感が有ります。
豚バラらしい肉の旨みと脂の旨みが有って美味しいです。
太めのメンマ。
透き通っているのに旨みたっぷり且つ濃厚な味を持つスープに負けないメンマです。
太いけれど柔らかく、味も食感も素晴らしいです。
2つに切ってある半熟味玉。
黄身がゼリー状で、しっかり味の浸みた美味しい味玉です。
ちゃんと1個分載っているので、2度味わえて得した気分になります。
メンマと麺をいただきます。
メンマの食感と麺の食感の対比が良い感じです。
まろやかな味のスープに良く合う味付けのメンマが美味いです。
大きめの海苔。
家系ラーメン並の大きな海苔です。
ラーメンに海苔は必須の具材です。
スープに浸して海苔巻き麺にしていただきます。
モッチリ食感の青竹踏み手打ち麺と、たっぷりスープを吸った海苔がとても良く合います。
海苔の香ばしさとスープのまろやかな塩味がとても美味しいです。
たっぷりの刻み葱。
醤油味スープにも合いますが、塩味スープとネギはとても良く合います。
シャキシャキ食感と爽やかな辛味が美味しいです。
刻み葱と麺をいただきます。
シャキシャキ食感の刻み葱とモッチリ食感の麺が良い感じに合います。
塩味スープにネギの辛味がとても美味しいです。
「チャーシュー丼」をいただきます。
香ばしく炙ったチャーシューの風味とタレがご飯と合っていてとても美味しいです。
濃いめの味付けなのでご飯が進みます。
麺と具を食べ終えて、スープを味わいます。
とても旨みの濃いスープで、動物系と魚介系のバランスがとても良い感じです。
青竹踏み手打ち麺に負けないスープになっています。
と言う訳で、完食。
特製のトッピングと「チャーシュー丼」のボリュームで腹パンだったのでスープは完飲出来ませんでした…。
「#新宿地下ラーメン」に出店されていた「青竹手打ちラーメン 大和」さんの「特製佐野ラーメン塩 チャーシュー丼セット」でしたが、どちらもとても美味しい一品でした。
「特製佐野ラーメン塩」は塩味の芳醇な旨味のスープとモッチリ食感の太縮れ麺、大きな豚バラチャーシューが絶品で、佐野ラーメンは塩でも美味い事を実感しました。
太めのメンマも柔らかくて塩味スープとの相性もバッチリです。
「チャーシュー丼」は香ばしく炙ったチャーシューたっぷりで、濃いめのタレでご飯が進む味です。
厨房機器故障で到着まで40分掛かったのは大誤算で、せめてもう少し早めに状況を説明していただけたら良かったと思います。
また厨房機器故障のせいか、スープがぬるかったのも残念でした。
食事自体の質は非常に高かっただけに、厨房機器故障が悔やまれます。
次回は完全な状態の「青竹手打ちラーメン 大和」さんのラーメンを頂いてみたいです。
