どうも、Mormor（もるもる）です！
今日は神保町の「らーめん平太周 神保町店」さんに行って来ました。
「らーめん平大周」さんと言えば、背脂チャッチャ系の有名店です。
本店は五反田に有り、神保町、吉祥寺、早稲田（FC店）に有ります。
雪の様な振り掛けた背脂と、麺が黒くなるほどの「濃厚醤油味のこってりスープ」が特徴のお店です。
背脂チャッチャ系と言えば、千駄ヶ谷の「ホープ軒」を始め、「らーめん弁慶 浅草本店」などが有名です。
お店の前の看板。
そう言えば「爆盛油脂麺」と言う強烈なネーミングの一杯を某ラーメンYoutuberの動画で見た気がします。
名前も凄いですが、汁なしで麺2玉（400g）と言うのが凄いです。
入口前のメニュー。
「つけめん」や「味噌らーめん」が有る様です。
とても興味を惹かれます。
板橋の「つるや製麺所」の麺箱が積まれています。
伝説の環七ラーメンのお店でも使っていたお店が有ったそうです。
板橋の老舗の製麺所です。
まずは入口右手の券売機で食券を購入します。
インバウンド客が多いのか、英・中・韓で書かれたメニューが貼ってあります。
初訪と言う事も有り、オススメの「特製らーめん」にしました。
こちらはカウンターのみの10席なので、角から2番目の席に着きます。
カウンターに食券を載せると、スタッフさんが「お好みは有りますか？」と聞かれました。
麺の茹で加減、味の濃さ、背脂の量、にんにくの量が選べるそうですが、初訪なので全部普通でお願いしました。
油そば用の卓上調味料。
からし、タバスコ、一味、マヨネーズ、青のり、チーズ、ラー油と盛り沢山です。
卓上の胡椒・酢・七味も使えるので、色々味変が出来そうです。
待つ事10分程で「特製らーめん」が到着。
コレで全部普通ですから、「背脂マシで！」だったらどうなるんでしょう？
見た目は「ホープ軒」や「らーめん弁慶」に近いスープですが、背脂の量が凄いです。
まずはスープから。
「背脂二度掛け濃厚豚骨醤油スープ」だそうで、なるほど二度掛けだから凄い量なんですね。
まろやかなスープは思いの外クドさは無くて、とても食べ易そうです。
中太の麺。
モッチリ食感で「ホープ軒」や「らーめん弁慶」に近い感じの麺です。
やや黄色味掛かっていて、適度な歯応えが有り、スープととても良く合う味です。
背脂に覆われたチャーシュー。
豚バラロールチャーシューが沢山載っています。
それにしても凄い背脂です。
メンマ。
このスープにメンマがメチャメチャ合います。
食感的にもメンマの食感は麺と違うので、良いアクセントになります。
凄い背脂…と思ったら味玉でした（汗）。
流石にこんなに大きな背脂は無いですね（二郎系のカタマリあぶらなら有り得ますが）。
「特製らーめん」なのでチャーシューが多いだけで無く味玉も載っています。
チャーシューの背脂を落としてみました。
こうすると豚バラロールチャーシューだと分かります。
とても柔らかくて、箸で持ち上げるとバラバラになりそうです。
スープは結構醤油味が強めに見える色ですが、背脂のお陰でとてもマイルドな味になっています。
モッチリ食感の麺の歯応えもとても良くて美味しいです。
思いの外スープが絡むのも背脂のお陰でしょうか？
豚バラチャーシューと麺をいただきます。
麺とスープと豚バラチャーシューの旨みでとても美味しいです。
それぞれの食感の違いもとても良い感じです。
メンマと麺をいただきます。
メンマの食感と麺の食感が良い感じです。
メンマの味と麺＆スープがとても美味しくて、ボリュームが有るのにスルスル入ります。
卓上の一味とお酢で味変します。
背脂系のスープには唐辛子の辛さがとても良く合います。
お酢を入れるとスープがサッパリとするのでオススメです。
一味とお酢で味変後の麺をいただきます。
ピリ辛さとお酢でサッパリしたスープが良い感じです。
とてもこんなに背脂が入っているとは思えない程食べ易いです。
たっぷり載ったチャーシューも美味しいです。
煮豚系チャーシューの周囲を焼き上げてあって、美味しいチャーシューです。
ボリューム満点で食べ応えも有ります。
一味とお酢で味変すると、また違った感じなります。
特にサッパリ感が有って、ピリ辛さも相まってとても食べ易いです。
とてもこんなに背脂ガッツリ系とは思えません。
このメンマもとても美味しいです。
背脂ラーメンのメンマってなんでこんなに美味しいのでしょう？
中太麺との組み合わせも素晴らしいです。
半熟味玉。
黄身のまろやかさがスープの背脂のまろやかさに通じるものがあります。
背脂スープと味玉もとても良く合います。
たっぷり載っているチャーシューは最後まで楽しめます。
麺量が「並」なのでチャーシューが過剰な位です。
中盛りか大盛り位なら丁度良い感じですが、そんなに食べきれません…（汗）。
麺と具を食べ終えてスープを味わいます。
恐らくかなりの塩味のタレだと思いますが、背脂がマイルドにしてくれるのでとてもまろやかです。
背脂の甘みすら感じられる味です。
と言う訳で、完食。
「らーめん平太周 神保町店」さんの「特製らーめん」でしたが、とても美味しい一杯でした。
想像を超える「背脂二度掛け濃厚豚骨醤油スープ」の見た目に圧倒されますが、飲んでみるとまろやかで旨みが凄いスープです。
板橋の「つるや製麺所」の中太麺は歯応えと弾力が有り、中華麺らしい味と食感で背脂たっぷりのスープに負けない旨さです。
たっぷり載ったチャーシューはホロホロに崩れる程柔らかく、麺といただくととても美味しいです。
メンマも味玉も良い仕事をしてくれて、背脂たっぷりのスープと良く合います。
卓上の一味とお酢を加えると、サッパリして後半もタレずにいただけます。
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