どうも、Mormorです！
今日はランチに、有りもので「五目あんかけ焼きうどん」を作ってみました。
「五目あんかけ焼きうどん」の材料（4人分） ・うどん（乾麺の場合） ：400ｇ ・うどん（冷凍の場合） ：4個 ・キャベツ ：1/5個（200ｇ） ・タマネギ ：1/2個 ・豚バラ薄切り肉 ：100g ・シーフードミックス（冷凍） ：1袋（200g） ・ニンニク ：1片
「五目あんかけ焼きうどん」の調味料（4人分） ★鶏ガラスープの素 ：大さじ1＋小さじ1（20cc） ★オイスターソース ：小さじ2（10cc） ★片栗粉 ：大さじ1＋小さじ1（20cc） ★水 ：1.5カップ（300cc） ・ごま油 ：大さじ４（60cc） |
①★の調味料を合わせて合わせ調味料を作る。
小さめのボウルに★の調味料を合わせて入れて、水を加えます。
②野菜や豚バラ薄切り肉を下ごしらえをする。
キャベツは洗って、食べやすい大きさに切ります。
玉ねぎは薄くスライスし、ニンニクは微塵切りにします。
豚バラ薄切り肉は2〜3cm幅位に切ります。
③うどんを茹でる。
乾麺の場合：鍋に2リットル以上のお湯を沸かして、400gのうどんを規定時間−2分程茹でる。
冷凍の場合：鍋に2リットル以上のお湯を沸かして、4個のうどんを2分程茹で、ざるに揚げて湯切りしておく。
④フライパンにごま油を入れ、中火で温め、ニンニクを入れて炒める。
ニンニクに火が通って香りがして来たOKです。
⑤玉ねぎを加えて炒める
玉ねぎが透き通って来るまで炒めます。
⑥豚バラ薄切り肉とシーフードミックスを加えて炒める
シーフードミックスを炒めると水が出ますが、後であんかけにするので大丈夫です。
⑦合わせ調味料を入れて強火であんかけを作る
①の合わせ調味料を入れて強火で煮込みます。
泡が沢山出て来てとろみが付いたらOKです。
⑧うどんを湯切りしてごま油で炒める
フライパンにごま油を大さじ２程加えて温め、うどんを入れて炒める。
香ばしい香りが立って来たらOK。
⑨うどんを更に取り分け、あんかけを掛けて完成
うどんをそれぞれの皿に取り分けて、あんかけを掛けて完成です。
お好みで、鰹節を掛けたり、味変にお酢や辛子を付けても美味しいです。
と言う訳で、「五目あんかけ焼きうどん」でした。
ちょっと一手間掛けてますが、シンプルな味付けでとても美味しいので、是非作ってみてください。
