どうも、Mormor（もるもる）です！
今日は今日は2025年10月8日〜11月24日までの期間で新宿の大久保公園で開催されている、大つけ麺博に出店していた「麻婆麺・中華そば ししょう」さんに行って来ました。
千葉県柏市にある「ラーメン ししょう」さんは「麻婆麺」で名を馳せたお店で、丼から溢れるほどに盛られた刻んだナルトがたっぷり載った麻婆豆腐のビジュアルがインパクト大です。
流石に千葉県柏市まで食べに行くのはなかなか大変なので、こう言うイベントが有るとありがたいです。
「ラーメン ししょう」さんだけに「超迷超麺（チョメチョメン）」もきっと攻めた一杯なのでは無いかと予想します。
どんな一杯になっているか、とても楽しみです。
新宿大久保公園で2025年10月8日〜11月24日までの期間で大つけ麺博は開催されていました。
大つけ麺博だけの限定メニューが有ったり、ここでお店の名前を知ったりする事も有るので、ありがたいイベントです。
大つけ麺博は普段行かれない様な遠い場所のお店の一杯も、一編に楽しめるので、そう言う意味でもありがたいです。
この日のラインナップ。
この中で未食なのは3店舗ですが、やっぱり「ラーメン ししょう」さんは外せません。
もう一杯を何処にするかも悩みどころです。
平日の開場直後と言う事もあり、まだ並びは殆ど有りません。
幸い天気も良いので、近くにお勤めの方のランチで結構来そうです。
1時間程して昼時になったらかなり並びが増えそうです。
と言う訳で「ラーメン ししょう」さんのブースへ。
幟といいネーミングといい独特のセンスです。
間違い無くインパクトはNo.1です。
食券を出して「超迷超麺（チョメチョメン）」をオーダー。
追加トッピングは、台湾ソーセージ¥300、チャーシュー4枚¥400、全部乗せ（チャーシュー2枚＋台湾ソーセージ1本）¥500です。
台湾ソーセージは欲しかったので、どうせなら、と「全部乗せ」にしました。
「超迷超麺（チョメチョメン）」全部乗せ。
「超迷超麺（チョメチョメン）」は、「麻辣湯×火鍋×麻婆麺×つけ麺をREMIX」との事。
麻婆麺のつけ麺の様に見えますが、確かに麻辣湯の要素も有ります。
中細のモチモチ食感の麺。
昨年の「麻超麺」の麺より大分黄色味が控えめで、より小麦感が有る麺になっている気がします。
「麻超麺」の「広島風つけ麺」の様なスープと違って、今回のスープは麻婆麺っぽいスープなので、小麦感が有る麺が合いそうです。
麺をスープに浸していただきます。
トロミの有るスープが麺に良く絡みます。
ラー油の辛さや山椒のシビレも効いていて、「ラーメン ししょう」さんらしいパンチの効いた美味いスープです。
豚肩ロース辺りと思われるチャーシュー。
これは「超迷超麺（チョメチョメン）」のスープに合いそうです。
やはりこのスープには煮豚系の、しかも脂が有るチャーシューの方が合うと思います。
台湾ソーセージ。
大つけ麺博の「ラーメン ししょう」さんと言えばコレな気がします。
個人的にコレとても大好きなトッピングです。
大好きなキクラゲも入っています。
トロミの有る旨味と辛味とシビレの効いたスープにキクラゲが良く合います。
蒙古タンメン中本の「五目蒙古タンメン」など、辛いラーメンにはキクラゲが良く合います。
細かく刻んだナルトのピンクが「ラーメン ししょう」さんの特徴。
そしてコレが単なるビジュアル的なインパクトだけで無く、キチンと旨さに繋がっているのが素晴らしいです。
旨味と辛味とシビレの効いたスープと魚介の練り物であるナルトはとても相性が良いです。
チャーシューをスープに浸していただきます。
旨味と辛味とシビレの効いたトロミの有るスープが煮豚系のチャーシューに良く合います。
スープの旨みにラー油の辛味と山椒のシビレがとても美味しいです。
キクラゲと麺をいただきます。
キクラゲはトロミの有るスープや辛いスープに良く合う印象が有ります。
「超迷超麺（チョメチョメン）」のスープにキクラゲがとても良く合います。
豆腐と麺をいただきます。
麻婆麺的に豆腐が入っていてラー油の辛味と山椒のシビレがとても美味しいです。
そして下から甜麺醤やオイスターソースが出て来て、味が変化して行きます。
甜麺醤やオイスターソースが出て来て、スープの色が変わって来ます。
当たり前ですが、同時に味も変化します。
甜麺醤の甘味とコクに、オイスターソースの旨味とコクで、スープの味が激変します。
甘味と旨味がグーンとアップしたスープ。
コレがまたメチャメチャ美味しいです。
甘味と旨味の相乗効果は、スープの味を全く変えてしまいます。
台湾ソーセージも味変したスープにとても良く合います。
甘味が台湾ソーセージの旨さを引き出して、とても美味しいです。
ラー油辛さと山椒のシビレが何処かに行ってしまったのかと思う程味が変わります。
それにしても、この味の変化は凄いです。
ラー油辛さと山椒のシビレが何処かに行ってしまったのかと思う程、甜麺醤の甘味とオイスターソースの旨みが前面に出て来ます。
そのお陰で、最初の印象とは全く異なるスープになっています。
豆腐と麺をいただいても、スープの味が全く違うので印象がガラリと変わります。
最初は麻婆麺っぽさが前面に出ていましたが、麺醤の甘味とオイスターソースの旨みで、旨煮風の味になっています。
ここまで劇的に味が変化する一杯は初めてかも知れません。
と言う訳で、完食。
スープ割は無かったので、この濃い味のスープまでは完飲出来ませんでした。
「麻婆麺・中華そば ししょう」さんの「超迷超麺（チョメチョメン）」全部乗せでしたが、期待を裏切らないインパクトの有る一杯でした。
「麻辣湯×火鍋×麻婆麺×つけ麺をREMIX」との事で、最初は「麻辣湯」を彷彿とさせる唐辛子の辛味と山椒のシビレを感じるインパクトの有る味です。
食べ進むにつれて甜麺醤とオイスターソースが顔を出して来て、甘味とコクと旨みが加わり、味が激変します。
トッピングのチャーシューや台湾ソーセージも絶妙な組み合わせで、小麦香る麺との相性も抜群です。
毎年「麻婆麺・中華そば ししょう」さんらしい限定麺を出してくれるので来年もまた楽しみです。
