どうも、Mormor（もるもる）です！
今日は町田の仲見世商店街に有るビリヤニ専門店「BIRYANI TIME （ビリヤニタイム）」さんに行って来ました。
移動販売から始まり創業16年目との事。
全ての食材がHALAL（ハラル）だそうです。
ビリヤニに興味の有る次女も興味津々です。
町田で本格ビリヤニをいただけるのはとても嬉しいです。
大きなビリヤニ鍋が目を惹きます。
なかなか見掛けるものでは無いので、かなりインパクトが有ります。
かなり本格的で、とても期待出来ます。
全ての食材がHALAL（ハラル）対応です。
日本で全ての食材がHALAL（ハラル）対応と言うのはとても珍しいです。
自然塩、圧搾油、国産食材を使用して、無化調で提供しています。
オススメは「ビリヤニコンボ」との事。
「ビリヤニの食べ方」が有ります。
ますはそのまま、次いでヨーグルトサラダをビリヤニに混ぜて、そしてピックル（レモンの漬物）をビリヤニに混ぜて、との事。
席が一杯だったので、テイクアウトの「ビリヤニ弁当」のマトンにしました。
この日はチキンビリヤニが無く、シーフードとマトンの2択でした。
付け合わせはレモンの漬物（ピックル）、ヨーグルトサラダ（パチャディ）、パクチー（コリアンダー）＆アーリーレッド、カットレモンです。
テイクアウトの「ビリヤニ弁当」の説明書き。
パックの上段を外して、下段にラップを掛けて電子レンジで2分温めるか、フライパンに移して弱火で蓋をして温めます。
上段の付け合わせの説明も有ります。
「マトンビリヤニ」。
卵が載っているのは、これが「ビリヤニコンボ」のものだからです。
4人分買ったのですが、奥様の1つ分だけ「ビリヤニコンボ」にしたので、たまたま卵の載ったマトンビリヤニが私の所に来ました。
上段の付け合わせ。
レモンの漬物（ピックル）、ヨーグルトサラダ（パチャディ）、パクチー（コリアンダー）＆アーリーレッド、カットレモンです。
カットレモンやヨーグルトサラダ（パチャディ）やレモンの漬物（ピックル）は味変用との事で、パクチー（コリアンダー）＆アーリーレッドもトッピング用と思われます。
美味しそうに炊き上がったバスマティライスにスパイスの風味が食欲を唆ります。
マトンのカレーが好物なので、コレはとても期待出来ます。
かなり本格的なビリヤニです。
スパイシーな香りのバスマティライス。
マトンの旨みも浸みていてとても美味しいです。
バスマティライスのパラパラした食感も良い感じです。
マトンは骨付きのかなり大きいものが入っています。
骨付き肉は骨の周りがとても美味しいです。
柔らかくてホロホロのマトンです。
レモンの漬物（ピックル）。
酸味とスパイシーな風味がビリヤニと良く合います。
ビリヤニにはレモンの爽やかな風味が合います。
カットレモンを絞ってみます。
パクチー（コリアンダー）とアーリーレッドも載せて、エスニックな感じになります。
レモンの爽やかな風味と酸味がビリヤニにとても良く合います。
パクチー（コリアンダー）の風味がビリヤニととてもマッチして美味しいです。
パクチー（コリアンダー）はスパイシーな食べ物や、辛い食べ物に良く合います。
好き嫌いが分かれる香草ですが、個人的には大好物です。
ゆで卵。
ヨーグルトもそうですが、カレーや辛いものには卵が合います。
味をマイルドにしてくれて、黄身の旨みも良く合います。
と言う訳で「BIRYANI TIME （ビリヤニタイム）」さんのテイクアウト「ビリヤニ弁当：マトン」でしたが、本格的でとても美味しいビリヤニでした。
本格的なビリヤニは、インド人シェフの居る様な店でしか味わえないので、なかなか近場には有りませんが、こんなに近くに有ったとは驚きです。
ウチの家族はスパイス系が苦手な長女以外は気に入った様で、またテイクアウトや店頭でいただくのを楽しみにしています。
