「青ネギ」の記事一覧

自作ラーメン：「濃厚煮干し八丁味噌つけ麺」

どうも、Mormor（もるもる）です！今日は最近ハマっている自作ラーメンで、今まで作った事が無かった「味噌ラーメン」を作ってみたくて、しかも只味噌ラーメン作ってもつまらないので、八丁味噌を使った「濃厚煮干 […]

どうも、Mormor（もるもる）です！今日はJR博多シティ B1F 博多1番街に有る「大福うどん 1番街店」さんに行って来ました。福岡滞在が24Hも無いタイトなスケジュールで、ラーメン店巡りとうどん店巡 […]

どうも、Mormor（もるもる）です！今日は、最近ハマっている自作の「竹岡式ラーメン」を作ってみました。毎回少しずつ変えているのですが、今回も魚介出汁と隠し味を追加しています。その分、塩味をやや抑え気 […]

どうも、Mormorです！先日リュウジのバズレシピで紹介されて話題沸騰だった「ジェネリック一蘭」を作ってみましたが、あのレシピは色々バリエーションが出来そうなので、これをベースに「豚骨醬油ラーメン」を作っ […]

どうも、Mormor（もるもる）です！先日リュウジのバズレシピで紹介されて話題沸騰だった「ジェネリック一蘭」を作ってみましたが、あのレシピは色々バリエーションが出来そうなので、これをベースに「豚骨醬油ラー […]

どうも、Mormor（もるもる）です！今日は、久しぶりに自作の「竹岡式ラーメン」を作ってみました。以前作った時は、豚バラを煮る時間を誤って煮崩れてしまい、オマケにやたら塩っぱいだけで全然美味しく無いもの […]

どうも、Mormor（もるもる）です！今日は前々から行こうと思っていて未訪だった、高田馬場の「渡なべ」さんに行って来ました。「渡なべスタイル」代表でラーメンプロデューサーであり、自らもラーメン店を経営し […]

どうも、Mormor（もるもる）です！今日は11月11日から「鯛だし香る塩ラーメン」がされるとの事で、「天下一品町田店」に行って来ました。「天下一品」と言えば「こってり」で有名で、鶏白湯スープの醤油味 […]

どうも、Mormor（もるもる）です！今日はお友達の「ケーコ」さんが店長に就任されるという事で、お祝いを持って「鴨中華そば　楓」さんに行って来ました。「ケーコ」さんは「シゲジン」さんに伺った際に偶然お会 […]

どうも、Mormor（もるもる）です！今日は所用で新横浜まで行ったので、ちょっと足を伸ばして「新横浜ラーメン博物館」に有る「博多・薬院八ちゃんラーメン」に行って来ました。昨年10月に「淺草　來々軒」の […]