どうも、Mormor（もるもる）です！
今日はJR博多シティ B1F 博多1番街に有る「大福うどん 1番街店」さんに行って来ました。
福岡滞在が24Hも無いタイトなスケジュールで、ラーメン店巡りとうどん店巡りと九州のうまいものを制覇するため、うどん店はスケジュール的にココになりました。
「大福うどん 1番街店」さんは営業時間が朝7:00〜21:00と長く、年中無休と言う事で、とてもありがたいです。
場所もJR博多駅の地下に有って、交通の便も最高です。
その上、評判もとても良いお店です。
「おすすめメニュー」。
うどん屋さんですが、蕎麦も有ります。
西日本では「うどん＞蕎麦」のイメージだったので、蕎麦も有るとは思いませんでした。
「博多うどん」の特徴が書かれています。
ふんわり柔らかな食感が特徴で、コシを楽しみたいなら「ぶっかけ」で、との事。
昆布とウルメ鰯・鯖のお出汁だそうです。
朝イチで行ったので、朝食メニューも有ります。
さば定食がトップに来ている辺りが九州らしい感じです。
朝食は7:00〜10:30で提供されています。
オーダーは卓上のタッチパネルから行います。
タッチパネルはイチイチ店員さんを呼ばなくても良い利点が有りますが、おすすめメニューやタイムサービスなどが分かり難いのが難点です。
そう言う意味で、卓上のメニュー＋タッチパネルが一番良い組み合わせです。
奥様の「さば定食」＋「明太子」。
ごはん・味噌汁、レンコンのきんぴら、梅干し＆昆布＆香の物、卵焼きも載っています。
まさに日本人の朝食を具現化した様な定食です。
長女は「しゃけ定食」＋「明太子」。
さばとシャケの違いは有っても、王道の朝食セットです。
明太子はペースト状です。
次女の「昆布うどん」。
とろろこんぶと海苔が載っています。
澄んだお出汁がとても美味しそうです。
私の「肉ごぼう天うどん」。
「博多うどん」と言えばの「ごぼう天」と「肉うどん」の王道の一品。
昆布とウルメ鰯・鯖のお出汁に甘辛く煮た牛肉と玉ねぎが美味しそうです。
卓上のネギを掛けます。
うどん用の一味と、定食用の醤油も有ります。
この醤油は刺身醤油と違って甘く無いです。
昆布とウルメ鰯・鯖のお出汁に甘辛く煮た牛肉と玉ねぎの味が加わってとても美味しいです。
讃岐うどんのお出汁の様な、いりこ出汁のソリッド感とは違い、昆布と魚介のお出汁はより厚みと深みが有ります。
うどん自体が違うからだと思いますが、讃岐うどんはうどんの主張が強く、博多うどんはうどんとお出汁のバランス感な感じがします。
ふんわり柔らかな食感が特徴の「博多うどん」。
ただ柔いだけでは無く、モッチリネットリの粘りの有る食感です。
同じ柔らかい食感でも「伊勢うどん」とはまた違った感じです。
「博多うどん」と言えばの「ごぼう天」。
近所の「資さんうどん」の名物でも有り、あちらは長いのが特徴ですが、コチラはもう少し太め・短めで衣が厚めでボリューム感が有ります。
衣がお出汁をたっぷり吸って、とても良い感じです。
たっぷりのネギとうどんをいただきます。
フワモチな食感で歯応えは控えめですが、モッチリネットリな粘りのあるうどんです。
昆布とウルメ鰯・鯖のお出汁がとても良く合っていて美味しいです。
甘辛く煮た牛肉と玉ねぎとネギがとても良く合います。
フワモチなうどんは決して「ただ柔らかい」だけで無く、粘りと小麦の味がしっかり有って美味しいです。
「丸亀製麺」や「はなまるうどん」のお陰で、讃岐うどんの歯応えと弾力が全国区になりましたが、「資さんうどん」が博多うどんを広めてくれるかも知れません。
昆布とウルメ鰯・鯖のお出汁に甘辛く煮た牛肉と玉ねぎとネギの味が加わってとても美味しいです。
甘みと牛肉の脂の旨さが、お出汁の旨味を更に膨らませています。
この優しい甘さがフワモチな博多うどんにとても良く合います。
ごぼう天の衣にお出汁が良く染みて、フワフワな食感になります。
そうなると博多うどんとごぼう天の食感が近くなって良い感じです。
たっぷりお出汁を吸った衣がとても美味しいです。
甘辛い牛肉と玉ねぎがお出汁にとても良く合います。
そしてこの甘みがフワモチな博多うどんにとても良く合います。
「肉うどん」は博多うどんにとても良く合っていて美味しいです。
玉ねぎの甘みと甘い味付けがお出汁とうどんに良く合います。
博多うどんのモッチリネットリ感は、お出汁に良く合います。
朝食べてももたれる感じがしないでスルスルいただけます。
うどんと具を食べ終えて、お出汁を味わいます。
昆布とウルメ鰯・鯖のお出汁に甘辛く煮た牛肉と玉ねぎの甘味が加わってとても美味しいです。
決して薄味では無く、しっかりとした味ながらまろやかで深みの有る味です。
と言う訳で、完飲＆完食です。
「大福うどん 1番街店」さんの「肉ごぼう天うどん」でしたが、とても美味しい一杯でした。
フワモチな博多うどんは、口当たりの柔らかさとは裏腹にモッチリネットリな食感で、味わい深いうどんです。
昆布とウルメ鰯・鯖のお出汁に、甘辛く煮た牛肉と玉ねぎの甘味が加わって、フワモチな博多うどんに良く合います。
ごぼう天の厚めの衣が、たっぷりお出汁を吸ってとても美味しいです。
駅チカで、営業時間が長いので、このクオリティのうどんがいつでもいただけるのはとてもありがたいです。
