どうも、Mormorです！
今日も外出自粛で外食が出来ないので、お手軽に麻婆豆腐を作ろうと思い立ちました。
本格的なものでは無く、普通の市販品の「Cook Do 四川式麻婆豆腐用」を使ったお手軽料理です。
それに合わせて、卵入りワカメスープも作ります。
こちらは以前作った「卵スープ」のアレンジ版です。
卵スープにワカメと胡麻を追加しただけのシンプルなスープです。
まずは卵入りワカメスープから。
材料はシンプルにこんな感じです。（4人分）
たまたま減塩中華だしが有ったので、それを使いましたが、レシピ的には以前作った「卵スープ」とほぼ同じです。
違うのはワカメと胡麻が入っている点だけです。
①水800ccを鍋に入れて沸かし、中華だし（鶏ガラスープの素）を入れます。
中華だし（鶏ガラスープの素）が溶けたら、薄口醤油大さじ1を加えます。
②生卵2個を割って溶き卵にして、①のスープに入れます。
箸でかき混ぜて、均等に混ぜます。
③卵が固まったら、1〜2分で火を止めます。
「卵スープ」なら、これで完成です。
④水で戻したワカメを一口大に切り分け、胡麻と一緒に器に入れておきます。
ワカメと胡麻の量はお好みで加減して下さい。
⑤スープを器に注いで出来上がりです。
4人分で作りました。
続いて麻婆豆腐を作ります。
材料は3〜4人前で、「Cook Do 四川式麻婆豆腐用3〜4人前」（中辛）、豆腐1丁（350g）、豚挽肉（100g位）です。
①葱を刻み、豆腐は1.5cm位に切り分けます。
豆腐は良く水を切っておきます。
②フライパンに油小さじ1を引き、豚挽肉を炒めます。
あらかた火が通れば（色が変わってきたら）OKです。
③一旦火を止めて、「Cook Do 四川式麻婆豆腐用3〜4人前」（中辛）を入れます。
調味料を入れた時に、跳ねる場合があるので注意です。
④調味料が豚挽肉と馴染んだら、豆腐を入れます。
豆腐を入れたら、静かに混ぜて、調味料が馴染んだ豚挽肉と良く混ぜます。
⑤葱を入れて、1〜2分混ぜながら火を通します。
ウチの場合、奥様と次女が生の葱が苦手なので、若干長め（2〜3分）に火を通しています。
⑥器に盛って、出来上がりです。
「Cook Do 四川式麻婆豆腐用3〜4人前」（中辛）は片栗粉を溶いてトロみを付ける必要が無いので、失敗が無いです。
と言う訳で、今日の食卓です。
お手軽に、麻婆豆腐と卵入りワカメスープだけのシンプルな夕食でした。
出掛けないので、毎日何かしら作っています。
毎日の献立を考えて、2〜3日分まとめて買い出しに行って、2〜3日は何処にも出掛けずに過ごしています。
飽きの来ない様に献立を考えるのは結構大変です。
学校給食のありがたみが身に染みて分かります。
今は毎日奥様と交代でご飯を作っています。
終息するまで、しばらくはこう言う生活が続くので、飽きない様に頑張ります。
