「薄口醤油」の記事一覧

クッキング：Costcoの「沖縄そば」を作ってみた

どうも、Mormor（もるもる）です！今日は、Costcoの「沖縄そば」を作ってみました。本来の「沖縄そば」は油を塗った麺を茹で置きしておいて、提供時に温めて出す方式ですが、コレは生麺タイプです。液体 […]

どうも、Mormor（もるもる）です！今日は最近ハマっている自作ラーメンで、以前作った「ジェネリック凪」のレシピを応用して「鶏豚煮干し醤油ラーメン」を作ってみました。我が家はワタシ以外は全員「濃厚煮干し […]

どうも、Mormor（もるもる）です！今日は、最近ハマっている自作の「竹岡式ラーメン」をアレンジして「ちゃん系インスパイア」を作ってみました。竹岡式だと、チャーシューダレでチャーシューを煮る所からですが […]

どうも、Mormor（もるもる）です！今日は、最近ハマっている自作ラーメンの「Neo竹岡式ラーメン」のVer.2.0を作ってみました。大きな変更は有りませんが、醤油を薄口醤油の比率を上げたり、塩の量を変 […]

どうも、Mormorです！今日は魚屋に良い鰯が有ったので、「鰯のガーリックソテー」と「豚汁」を作ってみました。鰯のガーリックソテーの作り方「お手軽豚汁」の作り方「鰯のガーリックソテー」 […]

どうも、Mormor（もるもる）です！今日は、最近ハマっている自作の「魚介香る中華そば」を作ってみました。今までは「竹岡式ラーメン」なので、基本チャーシュータレをラーメンタレとして使い、麺の茹で汁をスー […]

どうも、Mormorです！今日はスーパーの「豚汁・けんちん汁の具」を使った「お手軽豚汁」を作ってみました。「お手軽豚汁」の材料（4人分）・にんじん　　　　　　　　　　　：1/4本・ごぼ […]

どうも、Mormor（もるもる）です！今日は松茸が手に入ったので、松茸ご飯を作ってみました。松茸ご飯と言えば、の秋刀魚を合わせてみました。松茸の風味を最大限活かすために、魚介出汁を使わずに昆布とお酒、 […]

どうも、Mormor（もるもる）です！今日は仕事で浅草に行ったので、「浅草生田庵」さんに行って来ました。最近都内を席巻している「ちゃん系」のお店ですが、ココだけは何故か「ちゃん」では有りません。が、 […]

どうも、Mormor（もるもる）です！先日、弊社事務所の在る代々木上原の2駅隣の、下北沢の「珉亭」さんに行って来ました。創業1964年の老舗で、TVでも良く取り上げられている有名店です。「世界で3番目 […]