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どうも、Mormorです！
今日は実家からゼンマイを大量にもらったので「ゼンマイと油揚げの煮物」を作ってみました。
「ゼンマイと油揚げの煮物」の材料（4人分） ・ゼンマイ（水煮） ：約150ｇ ・にんじん ：1/2本（約100g） ・油揚げ ：1枚分 ・いりごま ：大さじ２（30cc）
「ゼンマイと油揚げの煮物」の調味料（4人分） ★醤油 ：大さじ1（15cc） ★みりん ：大さじ1/2（7.5cc） ★砂糖 ：大さじ1/2（7.5cc） ★顆粒和風出汁 ：小さじ1（5cc） ★水 ：100cc ・ゴマ油 ：大さじ1（15cc） |
①ゼンマイは３〜4ｃｍに、にんじんも細切りに、油揚げも細切りにする。
にんじんは5mm幅に、油揚げも半分に切ってから5mm幅に切ります。
②合わせ調味料を作る。
★印の醤油、みりん、砂糖、顆粒和風出汁、水を合わせます。
③フライパンを中火で温め、ゴマ油を入れてゼンマイ・にんじん・油揚げを入れて炒める。
油が馴染んで来たらOKです。
④上の②で作った合わせ調味料を加え、ひと煮立ちさせる。
煮立って来たらOKです。
⑤蓋をして中火で10分程煮込む。
煮汁が少なくなって来るまで10分程煮込みます。
⑥火を止めて、いりごまを加えて混ぜます。
火を止めてからいりごまを加えます。
⑦器に盛り付けて完成です。
今回はマグロの漬け丼の付け合わせにしました。
と言う訳で、「ゼンマイと油揚げの煮物」でした。
ゼンマイの繊維質がたっぷり取れて美味しいので、是非作ってみてください。
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