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どうも、Mormor(もるもる)です!

 

今日は、開店1周年と言う事で「焼きあご煮干しらぁめん とびうお」さんに行って来ました。

昨年6月にオープンでしたが、丁度緊急事態宣言などで外出自粛中だったので、初めて行ったのは8月上旬でした。

 

 

 

 

今回は開店前に並んで3番目でした。
FBのラーメングループの管理者の方が1番乗り、6番手もラーメングループのメンバーでした。

入口右手には、FBのラーメングループの管理者の方の手作りの1周年記念ステッカーが有りました。

お祝いの花も置いてあります。

 

 

 

 

券売機の上にもお祝いの花が有ります。

今日は1周年でトッピング無料という事で、「焼きあご煮干し塩ラーメン」¥780にして、無料トッピングは味玉にしました。

 

 

 

 

待つ事10分程で、「焼きあご煮干し塩ラーメン」が着丼。

無料トッピングの味玉が載っています。

 

 

 

 

まずはスープから。

焼きあご煮干しの香ばしい旨味たっぷりのスープ。
以前「濃厚焼きあご煮干しラーメン」も食べましたが、個人的には普通の「焼きあご煮干し塩ラーメン」の方が、焼きあご煮干しの風味をより味わえる様な気がします。

 

 

 

 

麺は平打ちの中太の手揉み麺。

福島から直送していると言う特注麺は、モチっとした食感で、適度なコシが有り、小麦の風味がする旨い麺です。

 

 

 

 

豚肩ロースと思われる、少しレアっぽいチャーシュー。

しっとり感が有り、適度な味付けのチャーシューです。

 

 

 

 

「煮込みチャーシュー」。

炙ってあるバラチャーシューなので、とても香ばしいです。

 

 

 

 

材木メンマ。

極太ですが、とても柔らかくて、とても優しい味のメンマです。
焼きあご煮干し塩スープに良く合います。

 

 

 

 

たっぷり載った刻みネギ。

塩味スープにとても良く合います。

 

 

 

 

青ネギ。

白ネギとは違う、辛味より旨味の青ネギ。
同じネギでも味が全然違います。

 

 

 

 

刻んだ紫玉ねぎ。

辛味が少なく、美味しい紫玉ねぎ。
甘みが有るので、焼きあご煮干し塩スープにとても良く合います。

 

 

 

 

半熟味玉。

一見すると茹で卵の様に見えますが、キッチリ5分20秒茹でて作った半熟卵を、焼きあご煮干し塩の出汁に浸けて作っているそうで、優しい味の味玉です。

 

 

 

 

麺と具を食べ終えて、スープを味わいます。

焼きあご煮干しの香ばしさと優しい旨味がしみじみ旨いスープです。

 

 

 

 

という訳で、完飲&完食。

「焼きあご煮干しらぁめん とびうお」さんの「焼きあご煮干し塩ラーメン」でしたが、焼きあご煮干しの香ばしい風味と優しい味がスープへと伝わり、とても旨いです。

中太手揉み麺の食感、味共に申し分無く、スープとの相性も非常に良いと思います。

以前食べた時は、焼きあご煮干しも炙ってあり、2種のチャーシューも炙ってあり、全部香ばしいのはどうなのか?と思いましたが、今回バラチャーシューは炙ってあって香ばしいものの、肩ロースは周囲を焼いてありますが香ばしい感じでは無いので、メリハリが出ています。

またスープも香ばしさは有りますが、優しいあご出汁の風味が勝っていて、単調さが無くなっています。1年の間に「焼きあご煮干し塩ラーメン」も進化している様です。

「焼きあご煮干しらぁめん とびうお」さん、1周年おめでとうございます。
2周年、3周年と続いて行くと良いですね。

 

 

 

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