どうも、Mormor（もるもる）です！
今日は2022年10月7日に「煮干中華 余韻」さんからリニューアルした「スタミナホルモン麺 すたほる」さんが、12月末で閉店するとの事で行って来ました。
コスト増で「煮干中華 余韻」さんからリニューアルして「スタミナホルモン麺 すたほる」になりましたが、僅か2ヶ月ちょっとで閉店となってしまいました。
聞いた話によると、店主の永山さんは「もうラーメン屋はやらない」と言っていたそうです。
人気店「貝ガラ屋」を立ち上げ、2021年6月24日に「煮干中華 余韻」を開店して来ましたが、これでラーメン店は最後だとしたら寂しいです。
オープン当初は無かった「麺大盛無料」の張り紙が増えています。
色々と試行錯誤していた事が伺われます。
入口左手の券売機で食券を購入します。
「スタホル麺＋ライスセット」¥930と、前回は無かった「生卵」¥50にしました。
「ニンニクと背脂入れますか？」と某ラーメン店の様に聞かれるので、「お願いします」と答えました。
カウンター席の手前から2番目に座りました。
「スタホル麺＋ライスセット」の食べ方が貼られています。
ホルモンは『牛シマチョウ』と『豚ハツの塩炒め』、そして『豚シロコロの味噌炒め』の3種類。
コレを「秘伝のタレ」に付けてライスと食べるととても美味しいです。
「スタホル麺＋ライスセット」と「生卵」が到着。
結構気に入っていたので、これが最後かと思うととても残念です…。
『牛シマチョウ』と『豚ハツの塩炒め』、そして『豚シロコロの味噌炒め』が載った「スタホル麺」。
無料トッピングのニンニクと背脂も載っています。
まずはスープから。
ホルモンの旨味たっぷりのスープ。
優しい旨味で、これだけでも十分美味しいです。
麺は相模原市中央区の「佐々木製麺」さんの中太ストレート麺。
モチっと食感の麺で、味噌ダレを溶かす前のスープにも、溶かした後の濃い味にも良く合います。
『豚ハツの塩炒め』。
ザクザクとした食感が美味しいです。
「秘伝のタレ」を付けていただきます。
このタレ、売って欲しい位旨いです。
焼肉屋やったら繁盛しそうです。
「秘伝のタレ」を付けた『豚ハツの塩炒め』をオン・ザ・ライスでいただきます。
コレはメチャメチャご飯が進みます。
お腹に余裕が有ったらライス大盛りにしたい位です。
『牛シマチョウ』。
コレも歯応えの有る食感と味が堪らないです。
「秘伝のタレ」を付けた『牛シマチョウ』をオン・ザ・ライスでいただきます。
コレもまた至福の旨さです。
『豚シロコロの味噌炒め』。
コレはこのままでもご飯のお供に最適です。
背脂。
スープに溶くと、スープにコクが増してマイルドになります。
たっぷり載ったモヤシ。
味噌ダレを溶いた後の濃いめのスープに、モヤシがとても良く合います。
モヤシ以外にも玉ねぎも入っています。
甘味の有る玉ねぎが、甘味の有る味噌ダレにドンピシャです。
天地返しして良く混ぜます。
背脂やニンニク、生姜、味噌ダレを良く混ぜると、味が変わります。
溶いた生卵に浸して、すき焼き風にしていただきます。
濃いめの味なので、生卵でマイルドになるととても美味しいです。
「秘伝のタレ」を付けた『牛シマチョウ』はライスにとても良く合います。
ご飯が進み過ぎてライスが無くなりそうです。
「秘伝のタレ」と一緒に提供される「キムチ」とご飯をいただきます。
この「キムチ」もご飯ととても良く合います。
益々ライスが足りなくなりそうです（汗）。
味噌ダレや背脂、ニンニク、生姜を溶くと、優しい味のホルモンスープがパンチの有る味へと変貌します。
野菜と麺を食べると味が丁度良い加減になって、とても美味しいです。
生卵に潜らせて麺をいただきます。
濃いめの味に生卵がとても良く合います。
麺と具を食べ終えて、スープをいただきます。
ホルモンの旨味に味噌ダレのコクとニンニク・生姜・背脂が加わって、とても美味しいです。
と言う訳で、完食。
流石に塩分過多になるのでスープ完飲は止めておきました。
「スタミナホルモン麺 すたほる」さんの「スタホル麺＋ライスセット」＋「生卵」でしたが、とても美味しい一杯でした。
ホルモンの旨味たっぷりのスープは、味噌ダレを溶く前は優しい旨味のスープですが、味噌ダレや背脂、ニンニク、生姜を溶くと、パンチの有る旨味とコクのスープに変わります。
「佐々木製麺」さんの中太ストレート麺もモチっとした食感で、味噌ダレを溶く前の優しい旨味のスープにも味噌ダレや背脂、ニンニク、生姜を溶いたパンチの有る旨味とコクの有るスープにも良く合います。
トッピングの『牛シマチョウ』と『豚ハツの塩炒め』、そして『豚シロコロの味噌炒め』は「秘伝のタレ」を付けるとライスにとても良く合います。
キムチもライスに良く合うので、ライスが足りなくなります。
生卵を付けて麺を食べると、濃いめのスープがマイルドになり、とても美味しいです。
お気に入りだったお店が無くなってしまうのはとても残念です。
