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どうも、Mormor（もるもる）です！
今日は八王子の「 らーめん 楓」さんに行って来ました。
「鴨中華そば 楓」さんには何度か行った事が有るのですが、「 らーめん 楓」さんに来るのは初めてです。
翌月が20周年と言う事で、少し早めですが行ってみました。
こちらは店員さんに呼ばれるまで食券を買わずに待つ方式の様です。
こう言う説明が有ると初めてでも分かり易いです。
入口左手の券売機で食券を購入します。
一緒に行った奥様は1日50食限定の「地鶏白湯担々麺」¥1,230に、私は「鰹だしの中華そば」¥950＋「特製トッピング」¥300＋「楓の豚めし」¥300にしました。
「らーめん楓の厳選食材」。
こう言うのはラーメン店主さんやスタッフさんを煩わせずに済むので、ラーメンBlogger的にはとてもありがたいです。
「笑顔」が入っている所はマクドナルドを彷彿とさせます。
実際、接客が良いお店で食べるのは気持ち良くいただけるので、より美味しく感じる事でしょう。
「煮干し和え玉」と「担々和え玉」。
凄く魅力的ですが、既に「楓の豚めし」をオーダー済みなので泣く泣く諦めました。
次回は是非チャレンジしてみたいです。
奥様の1日50食限定の「地鶏白湯担々麺」。
かなり濃厚な鶏白湯スープにラー油と肉味噌、ナッツと擦り胡麻＋魚粉＋スパイス的なものが掛かっています。
続いて私の「鰹だしの中華そば」＋「特製トッピング」＋「楓の豚めし」が到着。
「楓の豚めし」は奥様とシェアします。
「鰹だしの中華そば」＋「特製トッピング」。
「特製トッピング」は豚肩ロースチャーシュー・味玉・鶏胸肉チャーシュー・鶏モモ肉チャーシューが載ります。
まずはスープから。
「鰹だしの中華そば」の名に相応しい、鰹節の効いたスープ。
キリリと香ばしい醤油味スープです。
自家製の細麺。
北海道産「春よ恋」と岩手県産「もち姫」をブレンドした麺です。
細麺ながらモッチリした食感は「もち姫」の、香ばしさは「春よ恋」のものでしょうか。
太めのメンマ。
長さもかなり有って材木メンマっぽいです。
柔らかいので食べ易く、味もスープに合わせた和風の仕上げになっています。
繊維方向に縦に刻まれたネギ。
最近、この切り方を良く目にします。
繊維を細かく断ち切らない分鮮度を保ち易く、味の劣化も少ないそうです。
香ばしく焼き上げられた鶏モモ肉チャーシュー。
ローストチキンと呼んだ方が的確かもしれません。
皮の香ばしさと鶏モモ肉らしいジューシーさが味わえます。
豚肩ロースチャーシュー。
薄手ながらかなり大きなチャーシューです。
ややレアな部分が有り、しっとりとしていて肉感も有る美味しいチャーシューです。
鶏胸肉チャーシュー。
サッパリとした鶏胸肉のチャーシュー。
胸肉に有りがちなパサパサ感は無く、しっとりとしていて美味しいです。
「楓の豚めし」。
豚肩ロースチャーシューが載っていて、フライドオニオンの香ばしさとネギの爽やかな辛味、そして胡椒のスパイシーさが有り、タレが掛かったご飯が美味しいです。
それにしても、流石と思わせてくれる味の組み合わせが見事です。
チャーシュー、ネギ、フライドオニオン、刻み海苔、胡椒、そしてご飯とタレが絶妙にマッチしていてとても美味しいです。
メンマと麺をいただきます。
かなり長くて太いメンマですが、硬く無いのでとても食べ易く、麺との相性も良いです。
鶏胸肉チャーシューと麺をいただきます。
しっとり食感の鶏胸肉チャーシューと麺に鰹出汁のスープが美味いです。
ネギとチャーシューと麺をいただきます。
ネギとチャーシューは鉄板の組み合わせですが、麺とネギも良く合うのでとても美味しいです。
ネギとメンマと麺をいただきます。
シャキシャキのネギとザクザクのメンマに麺の食感と、3つの食感が楽しめます。
細麺ながらモッチリ食感で小麦香る麺に鰹出汁の醤油味スープが美味いです。
鶏胸肉チャーシューもとても良く合います。
半熟味玉。
黄身がゼリー状の半熟味玉。
しっかり味が浸みていますが、スープに合うまろやかな味でとても美味しいです。
麺と具を食べ終えて、スープを味わいます。
鰹出汁がしっかり効いたスープは香ばしい醤油の風味が有り、まろやかで深みのある味です。
と言う訳で、完飲＆完食です。
「らーめん 楓」さんの「鰹だしの中華そば」＋「特製トッピング」＋「楓の豚めし」でしたが、とても美味しい品々でした。
鰹出汁の効いた、香ばしい醤油香るスープはまろやかで深みの有る味で、とても美味しいです。
「春よ恋」と「もち姫」を使った麺は、細麺にもかかわらずしなやかでもっちりとした食感が有り、小麦の香ばしさを感じます。
特製トッピングの豚肩ロースチャーシュー、鶏胸肉チャーシュー、半熟味玉もスープの味と良く合っていて、至福の旨さです。
「楓の豚めし」はラーメンの具材を上手く組み合わせながらとてもレベルの高い味になっていて、只のサイドメニュー以上の満足度が有ります。
こちらから独立されたお店も皆素晴らしいお店で、流石は「楓」の総本山だけの事は有ります。
大分遅ればせながら（行った時は1ヶ月前でしたが）20周年おめでとうございます。
