どうも、Mormor（もるもる）です！
今日は相模大野駅南口至近に有る、「つけ麺 ながおか 相模大野店」さんに行って来ました。
近場で「濃厚魚介系つけ麺」をいただける貴重なお店です。
王道の「濃厚魚介系つけ麺」で三田製麺所や六厘舎などを彷彿とさせる感じです。
近場で「濃厚魚介系つけ麺」をいただけるお店は少ないです。
こちらでいただけるのはとてもありがたいです。
入口横のメニューや営業時間などの掲示。
アルバイト募集や食券の買い方の説明も有ります。
ちなみに「濃厚魚介らーめん」も有ります。
入口左手の券売機で食券を購入します。
「つけ麺」＋「味玉」にしました。
並盛りなので、麺量は220gです。
卓上調味料など。
箸と胡椒、酢、一味唐辛子、蓋付きのものは魚粉です。
魚粉を足す事で、節感をグッと増す事が出来ます。
待つ事10分程で、「つけ麺（並盛）」＋「味玉」が到着。
「濃厚魚介つけ麺」よりは濃度が低いものの、個人的にはこの位の濃度の方が好みです。
「濃厚魚介系つけ麺」の特徴の一つである太麺も、小麦自体の味を感じ易いです。
ツブツブが見える太麺。
「中西食品」製とも言われていますが、三田製麺所や六厘舎などの麺に近い太さと食感です。
全粒粉もしくはフスマを練り込んでいる様で、香ばしさが有ります。
スープに浸していただきます。
「濃厚魚介つけ麺」よりは濃度が低い事もあって、スープ自体の味がより分かり易いです。
スープと麺のバランス的に、個人的には「濃厚魚介つけ麺」より合っている気がします。
スープに入っているバラロールチャーシュー。
ホロホロに煮込まれた煮豚系の柔らかいチャーシューです。
スープに浸っているので、しっかり味が染みています。
スープに入っているメンマ。
スープの有るラーメンなら当たり前に麺の上に載っています。
つけ麺の場合も多くはスープに入っていますが、お店やメニューによっては別皿提供も有ります。
ナルト。
スープに浮いているナルトは、ビジュアル的にノスラー感が有ります。
それだけで無く、魚介の練り物であるナルトはスープとの相性も抜群です。
スープに浮いている海苔。
海苔をパリッとしたまま食べたい方にはスープに浮いていると難しいですが、スープに浸していただくには好都合です。
六厘舎の様に魚粉が載っている場合も有ります。
海苔をスープに浸して、麺を包んでいただきます。
やはり個人的には「つけ麺」のスープ濃度位が一番麺とスープに合っている気がします。
海苔の香ばしさも麺とスープにとても良く合っていて美味しいです。
メンマの食感と麺の食感もとても良いです。
サクサク食感のメンマにモッチリ食感の太麺がとても良いです。
メンマの味付けも麺とスープに合っています。
ナルトと麺もスープでいただくと美味しいです。
魚介の練り物のナルトはラーメンととても相性が良い食材だと思います。
美味しいだけで無く、ビジュアル的にも一目で「ラーメン」だと分かります。
卓上の魚粉を加えて、味変してみます。
お店によっては海苔の上に魚粉が載っていて、それを溶かす事で味変出来る様になっていたりします。
濃厚魚介系つけ麺のスープに魚粉を加えると、魚介感が増して麺の水分で薄まった味が戻ります。
更に卓上の一味唐辛子も加えてみました。
一味唐辛子は濃厚魚介系つけ麺のスープと相性が良いです。
やはり魚介出汁の効いたスープには一味唐辛子が良く合います。
魚粉＋一味唐辛子で味変後の麺をいただきます。
魚介感が増して、一味唐辛子のピリ辛が加わると後半も美味しくいただけます。
濃厚魚介系つけ麺はスープの粘度が高く、冷め難くて後半も比較的美味しくいただける味な気がします。
魚粉を足した事で、塩味と旨みが増した感じです。
輪郭がキリッとした感じで、一味唐辛子の辛味がとても良い感じです。
モッチリ太麺がとても美味しいです。
半熟味玉。
コレがスープにとても良く合います。
黄身のまろやかな味がとても良いです。
麺と具を食べ終えたので、券売機横のポットから割りスープを注いでスープ割します。
お出汁で割ったスープはとても美味しいです。
これをいただくと「濃厚魚介らーめん」も食べてみたくなります。
と言う訳で、完食。
こちらのスープは結構量が有るので、流石に完飲までは出来ませんでした。
「つけ麺 ながおか 相模大野店」さんの「つけ麺（並盛）」＋「味玉」でしたが、とても美味しい一杯でした。
全粒粉入りの太麺は、香ばしさとモッチリ感がスープと合っていて、魚介出汁の効いた甘みの有るスープがモッチリ太麺にとても良く合います。
豚バラの煮豚チャーシューやメンマ、ナルトも美味しくて、海苔もスープと良く合います。
卓上の「魚粉」で味変すると、クドさが減って食べ易くなり、一味唐辛子もピリ辛感が加わってとても美味しいです。
近場で「濃厚魚介系つけ麺」をいただける貴重なお店です。
