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どうも、Mormorです！
今日は奥様の提案で「野菜の肉巻き」を作ってみました。
「野菜の肉巻き」の材料（4人分） ・にんじん ：1本 ・さつまいも ：1本 ・ピーマン ：5個 ・豚バラ薄切り肉 ：200g
「野菜の肉巻き」の調味料（4人分） ・醤油 ：大さじ3（45cc） ・酒 ：大さじ3（45cc） ・みりん ：大さじ3（45cc） ・砂糖 ：大さじ2（30cc） |
①野菜の下拵えを行う
にんじんとさつまいもは、皮を剥いて電子レンジでレンジ用蒸し器またはZip Lockなどに入れて、水大さじ2位を加えて500W7分ほど加熱する。
ピーマンは種を取って8分割位に切り分ける。
②豚バラ薄切り肉で包み、仕上げに片栗粉を掛ける
にんじんとさつまいも、ピーマンを豚バラ薄切り肉で巻いて行く。
にんじん、さつまいもは2本位、ピーマンも2切れ位をまとめて豚バラ薄切り肉で巻き、仕上げに片栗粉を振ってバラけ無い様にする。
③調味料を合わせて合わせ調味料を作る
醤油・酒・みりん・砂糖で合わせ調味料を作る
④フライパンに油を引いて、豚バラ薄切り肉で包んだ野菜を並べ、中火で裏表各2〜3分焼く。
野菜は火を加えたり、火が通り易いので、軽く焦げ目が付けばOKです。
⑤焼いた豚バラ薄切り肉で包んだ野菜に、③の合わせ調味料を加え、煮詰める。
合わせ調味料を加えて、中火〜強火で数分熱を加え、少しトロミが出る位まで煮詰める。
⑥お皿に盛り付けて完成。
煮詰めた合わせ調味料も上から掛けます。
と言う訳で、「野菜の肉巻き」でした。
簡単でとても美味しいので、是非作って見てください。
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