どうも、Mormor（もるもる）です！
今日は博多駅東に有る「祐介 博多本店」さんに行って来ました。
長年念願だった、九州旅行1日目の夕食に行って来ました。
博多名物を色々味わいたくて、中洲の屋台も考えましたが、博多出身者に聞いたら皆一様に「屋台は観光客向けで高いだけ」と言われたので、居酒屋にしました。
良く考えたら自分も観光客なので中洲の屋台でも良かったか？と思いましたが、インバウンド向けの価格なのかも知れません。
とりあえず宿泊場所から距離が近いコチラにしました。
建物の奥まった場所に有って、隠れ家的な雰囲気が有ります。
雰囲気的にはとても良い感じです。
博多名物の「胡麻鯖」や「水炊き」の他、博多出身者が食べた方が良いと言う「イカ」や、長女の好物「馬刺し」もいただいてみたいです。
お通しは「イイダコの煮付け」。
生姜香る醤油味の煮付けで、日本酒が合いそうです。
九州だと焼酎の方が良いかも知れません。
まずは博多出身者にも勧められた「博多胡麻鯖」。
孤独のグルメにも登場した、博多名物です。
コチラでは鯖は焼いたものも良く見ますが、胡麻だれと薬味がとても美味しくて、思わず追加オーダーしたくなりました。
長女の好物「馬刺し特選赤身刺し」。
長女が「タテガミ」や「霜降り」より赤身が好きなので、コチラにしました。
非常に綺麗な色で、とても美味しそうです。
馬刺し用には甘い刺身醤油が用意されます。
醤油におろし生姜とおろしニンニクを溶いて、薬味の玉ねぎや万能ネギを添えていただきます。
柔らかくてとても美味しい赤身肉です。
「イカの活き造り」。
¥2,420／100gで、この一杯が270gだったので、¥6,534ですが、鮮度や、これだけの作り込み、それに一部は「イカの天ぷら」にもしてくれるので、それを考えたら全然アリだと思います。
コリコリとした食感と言い、味と言い、素晴らしい一品です。
「イカの天ぷら」。
「イカの活き造り」の一部を使って揚げたての天ぷらに。
これもメチャメチャ美味しくて、鰹塩や天つゆでいただくと至福の旨さです。
「博多水炊き」。
鶏が凄い大きなぶつ切りで、1人２つ位有ってビックリです。
〆の雑炊まで辿り着けるか心配になります。
「博多水炊き」のお出汁。
コラーゲンたっぷりな鶏白湯スープです。
鶏のスープで鶏をいただくので、とても相性が良いです。
食べるのに夢中で、煮ている時＆完成時の写真を撮り損ねました…。
たっぷり盛られた柚子胡椒。
やはり水炊きと言えばコレです。
鶏白湯スープととても良く合います。
〆の雑炊用のごはん。
これを、残ったお出汁を綺麗にしてから投入します。
卵も割った状態で提供されます。
この量なら十分だと思います。
スープを綺麗にしてから、スープを足して、ご飯を投入します。
煮立って来るまでしばし待ちます。
煮立って来たら、溶いた卵を投入します。
いきなり掻き回さずに、少し置いてから混ぜると良い感じになります。
と言う訳で、〆の雑炊。
無事になんとかここまで辿り着きました。
「祐介 博多本店」さんの「博多胡麻鯖」と「馬刺し特選赤身刺し」、「イカの活き造り」、「博多水炊き」でしたが、どれもとても美味しい品々でした。
それなりの価格では有りますが、ハズレが無いので満足度は高いです。
折角の旅行で料理がイマイチだったら一番良く無いので、皆が満足出来て何よりです。
ドリンク類やデザートも充実していて、とても良かったです。
