どうも、Mormor（もるもる）です！
先日、奥様の実家へ帰省したタイミングで「木曽路 津店」で「松茸会席 萩」をいただいて来ました。
義父の3回忌で帰省して、法事後の会食に訪れました。
先付の「インゲンの白和え」と、前菜3種盛りから始まります。
「松茸と牛肉の朴葉焼き」。
牛肉の下には「朴葉味噌」が仕込まれています。
固形燃料で加熱すると、野菜の水分で「朴葉味噌」が溶け出して、煮汁になる様になっています。
「お造り（3種）」。
鮪、烏賊、鯛の3種。
赤蕪、大葉、穴の空いたキュウリが添えられています。
「松茸土瓶蒸し」。
松茸の食べ方の中では王道中の王道。
個人的にも大好きな料理です。
中には松茸と海老、銀杏、鶏肉などが入っています。
お出汁に旨味が溶け込んでいて、とても美味しいです。
松茸と海老、銀杏、鶏肉は具材として食べても美味しいです。
「松茸土瓶蒸し」のお出汁を、器に注いでいただきます。
松茸や海老などの旨味がお出汁に溶け込んでいて、とても美味しいです。
温かいお出汁の旨味がじんわり沁みます。
「煮物」の海老真薯と冬瓜。
海老も入っています。
これもお出汁の味がとても美味しくて、海老真薯と冬瓜を美味しくいただけます。
「松茸と牛肉の朴葉焼き」が出来上がりました。
牛肉の下の朴葉味噌が、もやし等の水分で溶け出して、煮汁になっています。
蒸し焼きの様になった牛肉や松茸、野菜が美味しいです。
「松茸茶碗蒸し」。
小さな松茸の載った茶碗蒸し。
中には鶏肉や海老、銀杏、椎茸などが入っています。
「松茸と季節の天婦羅」。
松茸、オクラ、海老、南瓜などの天麩羅。
天つゆとおろし生姜が添えられています。
「松茸御飯、汁物、香の物」。
「松茸御飯」は量も選べます。
お代わりも可能です。
「デザート」の塩羊羹。
やはり和食に和菓子は良く合います。
ほうじ茶も付いてきます。
と言う訳で、「木曽路 津店」で「松茸会席 萩」でしたが、季節の食材を美味しくいただけて、満足度が高かったです。
帰省の度に訪れる定番店ですが、いつも料理のクオリティも接客も素晴らしいです。
