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どうも、Mormorです!

 

今日はスーパーでブリが「旬の魚」として売っていたので、「ブリの照り焼き」を作りました。

フライパン1つ有れば簡単に出来ます。

 

 

 

 

ブリの照り焼きの材料(2人分)

・ブリの切り身:2枚

ブリの照り焼きの調味料(2人分)

・醤油:大さじ1杯+小さじ1杯

・みりん:大さじ1杯

・酒:大さじ1杯

・砂糖:大さじ1杯

・水:小さじ1杯

 

 

 

 

 

①ブリの切り身に塩を掛けて、20分位置く。

塩でブリの身を締めます。

 

 

 

 

②塩を水で洗い流す。

水でさっと流します。

 

 

 

 

③合わせ調味料を作っておきます。

砂糖が溶け残りやすいので、良く混ぜましょう。

 

 

 

 

④フライパンに油を入れて熱します。

ある程度温まればOKです。

 

 

 

 

⑤ブリの切り身を入れて、焼きます。

盛り付け時に上になる方から焼いていきます。

 

 

 

 

⑥表裏焼いて、大方火が通ったら、合わせ調味料を入れて煮詰めていきます。

焦がしてしまわない様に注意しながら煮詰めます。

 

 

 

 

⑦ある程度煮詰まったら火を止めます。

煮詰まり過ぎるとしょっぱくなるので、そこそこで止めましょう。

 

 

 

 

⑧皿に盛り付けて、タレを掛けて完成です。

今日はご飯と、ネギとワカメのお味噌汁、小松菜とキノコとニンジンのお浸しと共に頂きます。

簡単に作れるので、一番美味しい旬の魚を是非味わってみて下さい。

 

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