どうも、Mormorです！
今日は3月18日から夜営業が始まり、それに合わせて夜限定の新メニュー「味噌ラーメン」が登場した「長岡食堂 Produced by ヌードルファクトリー」に行って来ました。
Twitter情報によれば、数量限定で「味噌ラーメン」を販売するとの事。
Twitterの告知がこちら。
夜限定の「味噌ラーメン」が食べられると聞いて、早速行って来ました。
券売機のレイアウトが少し変わりました。
「味噌ラーメン」は「夜限定」と書いてありますが、お金を入れてボタンを押したらちゃんと買えました。
忘れずに「味玉」も購入しました。
一緒に行った奥様は、「醤油ラーメン」＋「味玉」にしました。
今日はカウンターの一番奥に案内されました。
店内は7割方埋まっている感じです。
卓上調味料はブラックペッパーとホワイトペッパーで変わり無し。
夜営業の案内と定休日、営業時間の案内が貼ってあります。
待つ事5分程で、奥様の「醤油ラーメン」＋「味玉」が着丼。
パッと見は見えませんが、しっかり生姜が入っています。
続いて私の「味噌ラーメン」＋「味玉」が着丼。
赤い辛味噌がちょこんと載っています。
まずは生姜を溶かずにスープを飲んでみます。
正に「ザ・味噌ラーメン」と言いたくなる様な、王道の「味噌ラーメン」の味です。
札幌ラーメンの様に、モヤシや挽肉を中華鍋で炒めて味噌とスープを溶く様な作り方では無いので、特有の香ばしさは有りませんが、豚と鶏のスープに旨味の多い味噌を用いているので、かなり旨いスープです。
麺は平塚の四ノ宮商店特注麺。
中細ストレート麺はパツンとした食感で、小麦の風味もしっかりします。
スープが良く絡みます。
チャーシューは角切りチャーシュー。
5〜6個入っているので、結構満足出来ます。
細身のメンマ。
サクサク食感で、味染みも丁度良く、麺と一緒に食べても美味しいです。
葱。
やっぱり薬味の葱は欠かせません。
モヤシもたっぷり入っています。
札幌ラーメンの様に炒めては有りませんが、シャキシャキ感を残したモヤシは濃いめな味の味噌味スープには良く合います。
生姜を溶いて、改めて麺を食べてみます。
生姜が加わる事によって、爽やかな辛さと味噌の旨味がより際立って、美味しいです。
角切りチャーシューにちょこんと載った辛味噌。
これも溶いてみます。
辛味噌を溶いて、改めて麺を頂きます。
辛味噌を溶くと、味噌の味に辛さが加わってより旨くなります。
生姜の辛さとはまた違った唐辛子の辛味は、食欲を増進させてくれます。
と言う訳で、完食。
この旨味たっぷりのスープを、飲み干したい衝動をなんとか抑えました。
醤油味は香ばしい醤油の味と鶏豚スープの旨味に生姜が加わって、旨いですし、塩味は甘みが少なく、鶏豚スープの旨味が最も分かるスープですが、味噌味スープは味噌自体が旨味成分を多く含むので、濃厚な旨味が味わえます。
辛味噌で少し辛味を加えると、更に旨さが引き出される感じがします。
生姜は濃厚な味噌味スープをサッパリさせてくれるので、この組み合わせは鉄板です。
醤油・塩・味噌と3種類揃った「長岡食堂」のラーメン。
味噌ラーメンの旨い店がまた一つ増えて、何処で食べようかと悩む事が増えそうです。
