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どうも、Mormorです!

 

今日は暑かったので、よだれ鶏を作ってみました。

今回のレシピはCookPadの「しっとりやわらか蒸し鶏」(レシピID : 2282407)と、「神レシピ!簡単で美味しい よだれ鶏」(レシピID : 3337865)を組み合わせました。

 

よだれ鶏の材料(4人分)

・鶏胸肉      :2枚(約500〜600g)

・ネギ       :1/3本

・モヤシ      :200〜300g(お好みで)

・サラダ菜     :1/2束(お好みで)

・ミニトマト    :4〜8個(お好みで)

 

よだれ鶏の調味料(4人分)

★醤油       :大さじ3(45cc)

★ポン酢      :大さじ1(15cc)

★オイスターソース :小さじ2(10cc)

★砂糖       :大さじ1(15cc)

★S&Bおかずラー油  :大さじ2(30cc)※桃屋の「辛そうで辛くない少し辛いラー油」でも可

★ラー油(花椒入)  :大さじ1(15cc)(お好みで量を調整)

★ごま油      :大さじ1/2(7.5cc)

★おろし生姜    :小さじ1/2(2.5cc)※チューブ可

★おろしニンニク  :小さじ1(5cc)※チューブ可

★ごま       :大さじ2(15cc)

★胡椒       :適量

★ゆで汁      :大さじ3(45cc)

・塩        :小さじ1(5cc)

・酒        :大さじ2(30cc)

・水        :1〜1.5カップ(200〜300cc)

 

 

 

 

 

 

①合わせ調味料を作る

★の調味料を合わせて、合わせ調味料を作ります。

500Wの電子レンジで20〜30秒温めると砂糖が溶け易くなります。

 

 

 

 

②直径20cm位の小さめの鍋に鶏胸肉を入れ、塩・酒を振り入れてから、水1〜1.5Cupを入れる。

我が家では丁度20cm位の鍋を使いました。
水は1.5Cup(300cc)入れています。

 

 

 

 

③蓋をして中火で7〜8分、沸騰したら弱火で5分ほど茹でる。

沸騰したら弱火にして、蓋を少しずらしておきます。

途中で火の入り方を確認し、火が入っていない所が有ったら裏返します。

 

 

 

 

④火を止めて、蓋をした状態で冷ます。

冷めたら取り出して切り分けますが、パサパサになってしまわない様に、食べる直前までは煮汁に浸しておきます。

 

 

 

 

⑤皿に野菜を並べ、鶏肉を1口大に切って、①の調味料を掛けてネギを散らして出来上がり。

モヤシは軽く茹でてザルにあげ、冷ましておきます。
サラダ菜、ミニトマトはお好みで載せてください。
我が家の場合は、鶏肉は幅1〜1.5cm位に切り分けています。

ちなみに、①の調味料はラー油の量を加減すれば、あまり辛くない様にも出来ます。

 

 

 

 

 

と言う訳で、「よだれ鶏」でした。

今回のレシピはCookPadの「しっとりやわらか蒸し鶏」(レシピID : 2282407)と、「神レシピ!簡単で美味しい よだれ鶏」(レシピID : 3337865)を組み合わせました。

とても美味しいので、ぜひ作ってみて下さい。

 

 

 

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