どうも、Mormorです！
今日は暑かったので、よだれ鶏を作ってみました。
今回のレシピはCookPadの「しっとりやわらか蒸し鶏」（レシピID : 2282407）と、「神レシピ！簡単で美味しい よだれ鶏」（レシピID : 3337865）を組み合わせました。
よだれ鶏の材料（4人分） ・鶏胸肉 ：2枚（約500〜600g） ・ネギ ：1/3本 ・モヤシ ：200〜300g（お好みで） ・サラダ菜 ：1/2束（お好みで） ・ミニトマト ：4〜8個（お好みで）
よだれ鶏の調味料（4人分） ★醤油 ：大さじ3（45cc） ★ポン酢 ：大さじ1（15cc） ★オイスターソース ：小さじ2（10cc） ★砂糖 ：大さじ1（15cc） ★S&Bおかずラー油 ：大さじ2（30cc）※桃屋の「辛そうで辛くない少し辛いラー油」でも可 ★ラー油(花椒入) ：大さじ1（15cc）（お好みで量を調整） ★ごま油 ：大さじ1/2（7.5cc） ★おろし生姜 ：小さじ1/2（2.5cc）※チューブ可 ★おろしニンニク ：小さじ1（5cc）※チューブ可 ★ごま ：大さじ2（15cc） ★胡椒 ：適量 ★ゆで汁 ：大さじ3（45cc） ・塩 ：小さじ1（5cc） ・酒 ：大さじ2（30cc） ・水 ：1〜1.5カップ（200〜300cc） |
①合わせ調味料を作る
★の調味料を合わせて、合わせ調味料を作ります。
500Wの電子レンジで20〜30秒温めると砂糖が溶け易くなります。
②直径20cm位の小さめの鍋に鶏胸肉を入れ、塩・酒を振り入れてから、水1〜1.5Cupを入れる。
我が家では丁度20cm位の鍋を使いました。
水は1.5Cup（300cc）入れています。
③蓋をして中火で7〜8分、沸騰したら弱火で5分ほど茹でる。
沸騰したら弱火にして、蓋を少しずらしておきます。
途中で火の入り方を確認し、火が入っていない所が有ったら裏返します。
④火を止めて、蓋をした状態で冷ます。
冷めたら取り出して切り分けますが、パサパサになってしまわない様に、食べる直前までは煮汁に浸しておきます。
⑤皿に野菜を並べ、鶏肉を１口大に切って、①の調味料を掛けてネギを散らして出来上がり。
モヤシは軽く茹でてザルにあげ、冷ましておきます。
サラダ菜、ミニトマトはお好みで載せてください。
我が家の場合は、鶏肉は幅1〜1.5cm位に切り分けています。
ちなみに、①の調味料はラー油の量を加減すれば、あまり辛くない様にも出来ます。
と言う訳で、「よだれ鶏」でした。
今回のレシピはCookPadの「しっとりやわらか蒸し鶏」（レシピID : 2282407）と、「神レシピ！簡単で美味しい よだれ鶏」（レシピID : 3337865）を組み合わせました。
とても美味しいので、ぜひ作ってみて下さい。
