どうも、Mormor（もるもる）です！
今日は昨年末に新たに豚ラーメン専門店としてリニューアルオープンした「東京ぶたくらぶ」さんに安藤店主オススメの「ラーメン汁無し」を食べに行ってきました。
「豚ラーメン」や「醤油ラーメン」は食べた事が有りますが、「ラーメン汁無し」は初めてです。
外看板のPOPがグッと増えました。
写真が付いた事でトッピングのイメージが付き易くなります。
店内のメニューは変わり無い様です。
前回は「ラーメン汁無し」が有りませんでしたが、それが追加されています。
入口左手奥の厨房手前に有る券売機で食券を購入します。
「ラーメン汁無し」¥850と「えび油」…は残念ながら売り切れ（涙）なので、「目玉焼き」¥100にしました。
待つ事10分程で、「ラーメン汁無し」＋「目玉焼き」が着丼。
ニンニクは有で、他は全て普通です。
汁無しなので、まずは良く混ぜます。
但し目玉焼きは潰さずに上手に混ぜます。
目玉焼きは隠れて見えませんが、麺の下で無事です。
ちなみに「汁無し」とは言え、丼の1/3位までスープが入っています。
極太縮れ麺。
二郎のオーション麺ほどゴワゴワ感は無く、モチモチ食感の麺で、コシと歯応えの有る麺です。
この麺は三河屋製麺製の麺です。
野菜を絡めて麺をいただきます。
「豚ラーメン」同様に豚の旨味たっぷりのスープを絡めた麺とモヤシがとても美味しいです。
生卵を絡めているので、味はマイルドですが決して薄く無く、丁度良い加減です。
三河屋製麺製のモチモチ麺がとても美味しいです。
「汁無し」の場合、普通のラーメンよりも麺の旨さをより感じます。
やはりニンニクはとても良く合います。
お客様と会う商売の方は難しいと思いますが、そうでなければニンニクは入れた方が旨いです。
安藤店主オススメのトッピングの「目玉焼き」。
背脂で香ばしく焼いた目玉焼きはとても美味しいです。
目玉焼きを絡めて麺をいただきます。
香ばしい目玉焼きがモチモチ麺ととても良く合います。
細かく刻んだチャーシュー。
このチャーシューが更に旨さを増してくれます。
細切れのチャーシューを絡めて麺をいただきます。
「ぶたくらぶ」さんのチャーシューは元々旨いですが、「汁無し」でもその旨さは健在です。
スープと麺、生玉子のコンビネーションがとても美味しいです。
ニンニクや野菜もその旨さに大いに貢献しています。
麺を食べ終えて、野菜やチャーシューをいただきます。
本当はお腹に余裕が有れば、ミニライスを頼んで追い飯するのが良さそうですが、ちょっと余裕が有りませんでした。
「東京ぶたくらぶ」さんの「ラーメン汁無し」でしたが、安藤店主がオススメなだけ有って、美味しい一杯でした。
三河屋製麺製の極太麺にスープと生卵が絡んで、マイルドながら旨さの有る一杯に仕上がっています。
野菜とのマッチングも良く、細切れのチャーシューも混ぜ麺的に食べる「汁無し」にはとても良く合っています。
今回は「えび油」が売り切れでしたが、これに「えび油」を加えたら完璧な一杯になると思います。
