どうも、Mormor（もるもる）です！
今日はTwitter情報で限定の「魯山人醤油のチャーハン」が提供されると言う事で「超純水採麺 天国屋」さんに行って来ました。
前回は「桜浅利の真鯛塩らーめん」をいただきましたが、真鯛と浅利の旨味を引き出した極上のスープに、桜の花びらの塩漬けで風味を加えたスープで、淡麗系＆鮮魚系の名手である佐々木店主らしい一杯でした。
Twitterの告知。
前回「地頭鶏TKG魯山人醤油」を食べましたが、この醤油の旨さは折り紙付きなので楽しみです。
入口右手の券売機上のホワイトボード。
本日の限定麺は「冷やし浅利つけそば」¥1,100です。
入口右手の券売機で食券を購入します。
「超純水採麺 天国屋」さんに来ると限定麺が多いので、今日はレギュラーメニューの「地鶏らーめん醤油」¥1,200と、「魯山人醤油のチャーハン」¥660にしました。
待つ事10分ほどで、「地鶏らーめん醤油」と「魯山人醤油のチャーハン」が到着。
やはり美味しいものはビジュアルからして美味しいです。
まずはスープから。
「超純水採麺 天国屋」さんの代名詞的な「地鶏らーめん醤油」。
最も基本のラーメンにして、最高レベルの旨さです。
スープの旨味と醤油ダレの合わせ方が素晴らしく、コクと旨味、そして深みと厚みによる味の広がり方が凄いです。
南町田に移転の際に、金森時代の「鶏醤油麺」をブラッシュアップして、わざわざ専用に丼まで作った、佐々木店主自慢の一杯です。
麺は中西食品製の中細ストレート麺。
町田市金井の「雷文」の麺も中西食品製ですが、あちらは中細縮れ麺です。
「超純水採麺 天国屋」さんの麺は平打ちっぽい麺で、スープに合わせた食感になっています。
大きなチャーシュー。
モモ肉辺りでしょうか？
火の通り方が絶妙で、スープに合った味付けになっています。
南町田に移転の際にスチームコンベクションオーブンを導入してから、緻密な管理が可能になって、チャーシューの味にバラツキが無くなり、更に美味しくなりました。
鶏モモ肉チャーシュー。
スープが鶏ベースだけに、相性抜群です。
モモ肉は適度に脂が乗っていて美味しいです。
鶏胸肉チャーシュー。
同じ鶏肉でも脂身の無い胸肉はサッパリしています。
パサパサになり易いですが、そこはスチームコンベクションオーブンで緻密に熱入れをしているので、しっとり感が有ります。
メンマ。
「超純水採麺 天国屋」さんの淡麗系ラーメンには穂先メンマが合わせられている事が多いですが、「地鶏らーめん醤油」に載っているのはオーソドックスなメンマです。
このスープに合わせて絶妙な味付けになっており、柔らかくて美味しいメンマです。
「超純水採麺 天国屋」さんと言えば、の三つ葉。
三つ葉が苦手な方はネギに変える事も出来ます。
「両方」と言えば両方載せてくれます。
そして限定の「魯山人醤油のチャーハン」。
「超純水採麺 天国屋」さんのチャーハンは旨い事に定評が有りますが、佐々木店主の肘の関係で、いつも有る訳では無いレアメニューです。
中でも「魯山人醤油2023Ver」を使用した今回の「魯山人醤油のチャーハン」はレア中のレアです。
「魯山人醤油2023Ver」は前回「魯山人醤油と地頭卵TKG」をいただいて、その旨さは体験済なのでとても楽しみです。
「魯山人醤油のチャーハン」をいただきます。
香ばしく炒められたチャーハンには、比内地鶏の卵が使われており、その濃厚な旨さに「魯山人醤油2023Ver」の香ばしい香りと旨さが加わり、まさに至福の旨さです。
ふんだんに入った比内地鶏の卵とチャーシューも激ウマです。
只でさえ旨い「超純水採麺 天国屋」さんのチャーハンに、比内地鶏の卵と「魯山人醤油2023Ver」ですから、まさに鬼に金棒です。
三つ葉と麺をいただきます。
「地鶏らーめん醤油」のスープと平打ち中細ストレート麺と三つ葉の爽やかな風味がとても良く合います。
メンマと麺をいただきます。
至福のスープに旨い麺、そして見事な味付けのメンマがとても良く合います。
中西食品製の中細ストレート麺を味わいます。
スープの絡み方と麺の茹で加減が絶妙で、とても美味しいです。
「魯山人醤油のチャーハン」が激ウマです。
「超純水採麺 天国屋」さんのチャーハンの中でも「魯山人醤油のチャーハン」は別格の旨さです。
麺と具を食べ終えて、スープを味わいます。
鶏の旨味を余す事無く抽出したスープに、厳選した醤油を使ったタレが絶妙にマッチしています。
と言う訳で、完飲＆完食です。
「超純水採麺 天国屋」さんの「地鶏らーめん醤油」と「魯山人醤油のチャーハン」でしたが、至福の旨さでした。
「超純水採麺 天国屋」さんの代名詞的な「地鶏らーめん醤油」は、南町田に移転の際に、金森時代の「鶏醤油麺」をブラッシュアップして、わざわざ専用に丼まで作った、佐々木店主自慢の一杯です。
そのスープに合わせられた中西食品製の中細ストレート麺の味と食感が見事にマッチしています。
豚と鶏の3種のチャーシューも素晴らしいマッチングで、メンマや薬味の三つ葉も完璧なコンビネーションです。
「魯山人醤油2023Ver」を使用したレア中のレアの「魯山人醤油のチャーハン」は素晴らしい旨さで、コレを食べられた事に感謝したい一杯です。
これからも佐々木店主の珠玉の一杯を味わいたいと思います。
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