クックパッドの「☆油淋鶏☆ 絶品ユーリンチー♪」を作ってみた

「☆油淋鶏☆ 絶品ユーリンチー♪」の材料（4人分）

・鶏モモ肉（2枚）　　　　　　 ：700g（350g×2）

・長ねぎ　　　　　　　　　 　：1本

・ニンニク　　　　　　　　　 ：2片

・生姜　　　　　　　　　　　 ：1/2個

「☆油淋鶏☆ 絶品ユーリンチー♪」の調味料（4人分）

★酒　　　　　　　　　　　　：大さじ2（30g）

★塩胡椒　　　　　　　　　　：少々

★すりおろし生姜　　　　　　：少々

①長ねぎ・ニンニクは微塵切りに、生姜はすりおろす

食材を切り、すりおろすなどして準備します。

②◾️の調味料を合わせて良く混ぜる。

調味料の◾️のものを全て混ぜ合わせます。

1時間ほど置いておくと味が馴染んで美味しくいただけます。

③鶏モモ肉を下処理した後、★の下味を付けておく。

下処理は、黄色い脂身を取り除いたり筋を切ったり、厚みが不均等なのを包丁を入れてなるべく均等にします。

下味はパッドなどに鶏肉を入れて調味料の★を合わせて10〜20分浸けておきます。（今回はフライパンで代用）

④下味を付けた鶏肉に片栗粉をまぶし、フライパンに1cm程油を入れて揚げ焼きにする。

皮の面を下にして、中火の弱火程度の火力でじっくり揚げ焼きにします。

皮の面にこんがり焦げ目が付いたら裏返して10分程掛けて揚げ焼きにします。

⑤鶏肉を取り出して、3分程粗熱を取り、食べ易い大きさに切り分ける。

3分程粗熱を取る事で余熱で中まで火を通す意味も有ります。

⑥皿に鶏肉を盛り付け、油淋鶏ソースを掛けて完成。

今回は鶏モモ肉2枚使ったので、お皿2枚に分けて盛り付けました。