秋の味覚「松茸ご飯」

「松茸ご飯」の材料（2合分）

・米　　　　　　　　　　　　 ：360g（2合）

・松茸　　　　　　　　　　 　：1〜2本（今回は2本）

「松茸ご飯」の調味料（2合分）

★昆布出汁　　　　　　　　　：300ml

◾️酒　　　　　　　　　　　　：大さじ3（45cc）

◾️薄口醤油　　　　　　　　　：大さじ1＋1/3（20cc）

①水300mlに昆布4〜5cm四方程度の昆布を入れて1晩置く

時間が無かったら火に掛けて煮出しても良いですが、水出しの方がより上品な味わいになります。

②お米は研いだ後で水に浸けておく。

30分〜1時間ほど浸けておくとふっくら美味しく炊き上がります。

③松茸の石突を切り落とし、汚れを取る。

石突は鉛筆を削る様に削ぎ落とします。

汚れは貯め水でサッと洗ってペーパータオルなどで汚れを優しく拭き取ります。

④松茸を適当な大きさに割く。

長さを食べやすい大きさに合わせて2〜3等分してから手で割いて行きます。

少し切り込みを入れてから手で割くと良いです。

⑤米の水気を切って調味料を加える。

浸水した米をザルに揚げて水気を切り、◾️の調味料を加え、昆布出汁を2合の目盛まで加えます。

⑥松茸を入れて、標準モードで炊く。

浸水してあるので標準モードでOKです。

炊き上がったら軽く全体を混ぜ合わせて完成です。