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どうも、Mormorです！
毎年X’masに丸鶏のローストチキンを焼いていますが、レシピが紙に書いたメモなので備忘録的に残して置く事にしました。
パエリアは市販のパエリアスープを使って作りました。
「丸鶏のローストチキン」の材料（4人分） ・丸鶏 ：1羽（小:1.2~1.5kg）
「丸鶏のローストチキン」の調味料（4人分） 醤油 ：240cc 砂糖 ：大さじ5＋小さじ1（80cc） みりん ：大さじ２＋小さじ2（40cc） 塩 ：大さじ1＋小さじ1（20cc） 水 ：400cc |
①丸鶏は水で良く洗い、ペーパータオルで水分を拭き取る。
②丸鶏をZipLocなどの丈夫なビニール袋に入れ、調味料を合わせて漬けダレを作り、一晩漬け込む。
③漬けダレを良く切って、油を塗ったオーブンの天板に胸が上になる様に丸鶏を置き、両足が開かない様に凧糸でしっかり縛る。
④160℃に予熱したオーブンに入れて、表面に色が付くまで40分程焼く。
オーブンによっては焼け具合が異なるので、途中で確認しながら時間を調整する。
⑤表面が焼けたら丸鶏を裏返して160℃で30分程焼く。
オーブンによっては焼け具合が異なるので、途中で確認しながら時間を調整する。
⑥肉厚な部分に竹串を刺して、肉汁が澄んでいたら焼き上がりなので、凧糸を取り除いて完成。
※お腹の中に水分が残っている可能性が有るので、取り出す際は火傷に注意！
と言う訳で、「丸鶏のローストチキン」でした。
1日前に漬け込めば美味しく食べられるので、我が家は毎年コレが定番になっています。
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