どうも、Mormor（もるもる）です！
今日は2026年2月1日オープンの「相模食堂」さんに行って来ました。
看板にも有る通り「中華そば」と「釜玉中華そば」が２枚看板メニューの様です。
前回「特製中華そば」をいただいたので、今回はもう一つの看板メニュー「釜玉中華そば」をいただきたいと思って来ました。
こちらの店主さんは、小田急相模原の「麺匠 銀星屋（閉店）」時代は「〜トリュフ香る塩まぜそば〜銀星そば」を看板メニューとしていて、「釜玉中華そば」も期待出来ます。
地元産「鳳凰卵」使用の「釜玉中華そば」、とても楽しみです。
入口右手の券売機。
家族で伺ったので、私以外は「中華そば」に、私は「釜玉中華そば」にしました。
丁度「相模大野カレーフェスティバル」の期間中だったので、「ミニカレー」も現金で追加しました。
4人だったのでテーブル席へ。
テーブル席は初めてでしたが、真ん中に調味料が並んでいます。
ライスが有るので、ライス用の「青かっぱ」も有ります。
相模原の「井上醤油」謹製の醤油を使用しています。
我が家でも「井上醤油」さんの、たまご掛けごはん専用醤油「玉子さん」を愛用しています。
奥様の「中華そば」。
「ちゃん系」の様で「ちゃん系」で無い、「相模食堂」さんの「中華そば」。
思いの外オリジナリティが出ています。
「釜玉中華そば」。
スープも付いてくるので、日ノ出町の「第一亭」の「パタン」的に、つけ麺っぽく食べる事も出来そうです。
卵黄を崩して、良く混ぜてからいただきます。
やはり「麺匠 銀星屋（閉店）」時代は「〜トリュフ香る塩まぜそば〜銀星そば」を看板メニューとしていただけの事は有って、まぜそばは得意分野の様です。
麺の旨さと「鳳凰卵」の旨さに加え、タレがとても良い感じです。
ゴロゴロ入っている角切りチャーシュー。
大きめなので満足感が有ります。
「中華そば」の薄切りとはまた違った、チャーシューの旨さが味わえます。
シンプルな「釜玉中華そば」だからこそ大事なトッピング。
メンマは味と食感のアクセントとしてとても重要です。
味と食感が麺とは違う事で、飽きの来ない様になります。
「鳳凰卵」とタレが絡んだ麺とメンマの組み合わせがとても美味しいです。
モッチリした麺の食感とメンマのザクザク食感が良い感じです。
「鳳凰卵」でまろやかになったタレの味が麺にとても良く合います。
角切りチャーシューと麺も美味しいです。
タレとチャーシューの旨みが「鳳凰卵」でまろやかでリッチな味になっています。
濃厚な旨さが味わえます。
卓上の刻みニンニクと食べるラー油で味変してみます。
ニンニクのコクと旨みにラー油のピリ辛さが合いそうです。
味変で辛味を加えるのは定番です。
モッチリ食感の中太麺は、「中華そば」用の平打ち麺よりやや厚めです。
食べ応えが有って、適度にタレが絡みます。
この麺の旨さ有ってこその「釜玉中華そば」です。
付属のスープで、日ノ出町の「第一亭」の「パタン」的に洗っていただくのも美味しいです。
味がマイルドになってとても食べ易くなります。
そのままいただくのと交互に食べると、味に変化が付いて飽きずにいただけます。
ゴロゴロ入っている大きめの角切りチャーシューが美味いです。
柔らかくて良い感じに味が染みています。
タレの加減と卵黄のまろやかさもドンピシャです。
やはり「麺匠 銀星屋（閉店）」時代は「〜トリュフ香る塩まぜそば〜銀星そば」を看板メニューとしていただけの事は有って、麺とタレと具材のバランスが良いです。
スープ付きにしたのも、とても良いと思います。
スープとして飲んでも良いし、洗ってサッパリいただく事も出来ます。
「ミニカレー」。
丁度「相模大野カレーフェスティバル」の期間中だったので、「ミニカレー」も追加しました。
これもラーメンと同じスープを使っているのか、豚の旨みたっぷりのカレーでした。
スープはラーメンのスープとはやや味付けが違う様です。
そのままいただいても美味しいですし、「釜玉中華そば」を洗っていただいても美味しいです。
コレが有る事で「釜玉中華そば」を選ぶ理由がグーンと増しそうです。
「ミニカレー」と言いつつ、結構なボリュームです。
コレだけで満腹とまでは行かないものの、オマケでは済まない分量です。
カレールーもたっぷり盛られていて満足感がとても高いです。
と言う訳で、完食。
本来なら追い飯を投入して最後までいただくのでしょうが、今回はミニカレーをいただいたのでそこまでは出来ず…。
「相模食堂」さんの「釜玉中華そば」＋「相模大野カレーフェスティバル」限定「ミニカレー」でしたが、とても美味しい品々でした。
「釜玉中華そば」は「麺匠 銀星屋（閉店）」時代は「〜トリュフ香る塩まぜそば〜銀星そば」を看板メニューとしていただけの事は有って、とても良い仕上がりです。
麺・タレ・具材のバランスも良く、それに加えてスープが有る事で食べ方にも幅が出ます。
寒い時期だと汁物が欲しいと思いますが、そう言う時にも対応出来ますし、麺を洗ってつけ麺風、麺を残して丼にスープを入れてラーメン風にも出来ます。
「中華そば」と「釜玉中華そば」の２枚看板は、どちらもかなり良い感じです。
