どうも、Mormor（もるもる）です！
今日は2026年6月27日にボーノ相模大野1Fにオープンした「舎鈴 ボーノ相模大野店」さんに行って来ました。
「茗荷冷かけ」がデビューして以来、大手町サンケイビルB1Fの「舎鈴 東京サンケイビル店」でいただいていました。
この度地元に「舎鈴」が出来る事になり、オープンを待って「茗荷冷かけ」をいただく事にしました。
冷たいラーメンと言うと、昔は山形の「つったいラーメン」（冷たいラーメン）位で、都内だと神保町の「麺ダイニング ととこ」さん位でした。
それを全国区にした「舎鈴」の功績は大きいです。
店頭のメニュー看板。
この時はまだ「創業つけ麺」発売前で、それらは「近日発売予定」となっています。
「冷かけ」系のメニューはここには出ていません。
カウンター席に案内されました。
店内入り口近くにカウンター席、奥にはテーブル席も有ります。
かなりハコが大きいのですが、オープンから暫くは行列が出来ていました。
水はセルフで紙コップに冷水機で汲みます。
冷水機側面に紙エプロンも有ります。
ポットは「つけ麺」用の割りスープです。
カウンター上には調味料が並んでいます。
一味、柚子粉、七味 黒、粗挽き梅など。
楊枝も有ります。
オーダーはタッチパネルで行います。
英語や中国語のメニューも有って、インバウンド対応もバッチリです。
サイドメニューやトッピングを勧めて来るのもファミレスっぽいです。
「茗荷冷かけ＋ライスセット」。
〆の「冷かけ茶漬け」用のライス付き。
たっぷりの茗荷とナルトが良い感じです。
魚介出汁の効いた、やや塩味強めのスープ。
この強目の魚介出汁と塩味で、太麺に負けない味になっています。
冷たく冷えているので、茗荷がとても良く合います。
食べ応えの有る太麺。
全粒粉もしくはフスマ練り込みで香ばしさも有ります。
魚介出汁の効いた、やや塩味強めのスープがとても良く合います。
3つ位に切り分けたチャーシュー。
淡麗系のつけ麺の場合、低温調理チャーシューが多い気がしますが、煮豚系のこのチャーシューも結構合います。
と言うか、この「冷かけ」にはこちらの方が合うと思います。
ザックリ大きめに切られた茗荷。
これだけ大きいと茗荷の風味もインパクトが有ります。
ザクザク食感もかなりのモノです。
ナルト。
「中華そば」と言うイメージにピッタリのナルト。
ビジュアルだけでなく、魚介練り物なのでスープに良く合います。
メンマも載っています。
細切りのメンマは麺と同じ位の太さです。
味と食感の両面で、アクセントになっています。
太めの刻み海苔。
魚介出汁の効いたスープに海苔の香ばしさが合います。
普通の刻み海苔より大きめなので、海苔の風味もしっかり有ります。
大きな茗荷と麺をいただきます。
太麺の弾力と歯応えに茗荷のザクザク感がとても良いです。
魚介出汁の効いたスープと茗荷の爽やかな風味がとても良く合います。
バラロールチャーシューも、太麺との相性抜群です。
それにしても、バラロールチャーシューと太麺に負けないスープもまた凄いです。
それだけ旨みが強いと言う事です。
たっぷりのネギ。
大きな茗荷に隠れていますが、ネギもたっぷり載っています。
茗荷とはまた違った爽やかさと辛味が有ります。
海苔の香ばしさと、全粒粉（もしくはフスマ）練り込みの麺の香ばしさが美味しいです。
スープの味が濃いめなのは、この太い麺に絡むスープの量で合わせているからでしょう。
麺とスープの味のバランスが良いです。
「〆の冷かけ茶漬け」。
ライスに具材を載せて、スープを注いで「冷かけ茶漬け」にします。
具材は無くてもいいのですが、映えを狙いました。
麺とはまた違った旨さですが、コメにこのスープも美味しいです。
茗荷のザクザク感や爽やかな風味も、麺とはまた一味違う旨さです。
正直、コメの方が合うんじゃ無いかと思う程相性抜群です。
食後の会計はレシートのQRをレジに読ませて行います。
支払い方法は現金・QRコード・IC決済・クレジットカードが可能です。
今回はPayPayで支払いました。
支払いを完了すると、正規のレシートが出て来ます。
会計用のレシートはダストBOXへ。
と言う訳で、「舎鈴 ボーノ相模大野店」さんの「茗荷冷かけ＋ライスセット」でしたが、安定の旨さでした。
オープン直後にも関わらず、オペレーションの混乱も無く、クオリティもしっかりしています。
流石は大手チェーンだけの事は有ります。
「冷かけ」は他にも有るので、また試してみたいです。
