「豚バラブロック」の記事一覧

どうも、Mormor（もるもる）です！   今日は最近ハマっている自作ラーメンで、「ジェネリック凪」を応用して、濃厚煮干系と、淡麗煮干系の「2種の煮干しラーメン」作ってみました。 「ジェネリック凪」を作っている […]

どうも、Mormor（もるもる）です！   今日は、最近ハマっている自作ラーメンで、「凪スピリッツジャパン」代表の生田智志氏のレシピと「あら焚き中華さんト」さんのレシピ、そしてリュウジのバズレシピの「ジェネリッ […]

どうも、Mormor（もるもる）です！   今日は、最近ハマっている自作ラーメンを色々組み合わせて「醤油豚骨風ラーメン」を作ってみました。 リュウジさんの「ジェネリック一蘭」の作り方と、「竹岡式ラーメン」、それ […]

どうも、Mormor（もるもる）です！   今日は、最近ハマっている自作の「竹岡式ラーメン」を作ってみました。 毎回少しずつ変えているのですが、今回も魚介出汁と隠し味を追加しています。 その分、塩味をやや抑え気 […]

どうも、Mormor（もるもる）です！   今日は、久しぶりに自作の「竹岡式ラーメン」を作ってみました。 以前作った時は、豚バラを煮る時間を誤って煮崩れてしまい、オマケにやたら塩っぱいだけで全然美味しく無いもの […]

どうも、Mormorです！   冬になると煮物がおいしくなりますね。そこで、ウチの実家で良く作っていた、「豚の角煮と大根とたまごの煮物」を作ってみました。   「豚の角煮と大根とたまごの煮物」の材料（ […]